По данным «megagrib.ru» сенсационная археологическая находка — раскопка так называемого «ледяного человека» в тирольских Альпах позволяет сделать вывод о том, что народные целители готовили лекарства не только из трав, но и из грибов.
Невзирая на то, что мумия пролежала во льду около 5300 лет, тело человека сохранилось великолепно. Ученными, также было обнаружено на месте захоронения четыре вида грибов:
• белый мухомор, который первобытные люди могли использовать как амулет, так и оберег;
• в остальных грибах содержалась кислота, по своему лечебному действию очень похожая на антибиотик.
Суточную дозу белков можно получить, употребив в пищу 100 граммов сухих грибов.
Великий «отец ботаники» Теофаст, живший в древней Греции в четвертом — третьем веках до нашей эры, был первым человеком который разделил грибы на съедобные и несъедобные. Учеными доказано, что в сушеных грибах содержится до 30% белка — больше, чем в мясе и рыбе. 20 аминокислот было выделено биохимиками из белых грибов и подосиновиков.
Для поддержания белкового баланса в организме человека достаточно всего 100 граммов сухих грибов сутки. Сушеные грибы содержат в себе до 20% клетчатки и 15% углеводов, кроме этого в них много минеральных веществ, таких, как калий, железо, натрий, марганец, йод, сера, цинк, медь, наличие которых является необходимых для нормальной жизнедеятельности организма человека.
Грибы способствуют задержке развития злокачественных опухолей.
В грибах ученными был обнаружен сульфид, который препятствует образованию в организме человека злокачественных опухолей, а также задерживает их развитие. Именно благодаря данному свойству грибы занимают доминирующее положение в борьбе с онкологическими заболеваниями.
Грибы по количеству серы превосходят все овощи и фрукты, содержанию кальция и фосфора грибы приближаются к рыбе. По количеству солей меди грибы уступают лишь какао. Во многих видах грибов имеются органические кислоты: винная, уксусная, муравьиная, щавелевая.
Высокое содержание в грибах и фосфорной кислоты, которая является составной частью костного и нервного вещества живого организма. Кроме этого в них обнаружен летицин, который ограничивает образование в организме человека холестерина, а также антикоагулянты вещества, препятствующие сгущению крови.
Кроме всего перечисленного в грибах есть ферменты — амитаза, липаза, ореаза и цитаза, способствующие расщеплению жиров, клетчатки и гликогена.
Сыроежки позитивно влияют на зрение.
Существуют виды грибов в которых содержится несколько витаминов или их еще называют «поливитаминные». Наиболее известными в данной группе являются белые и лисички. Витамина А больше всего в белых, рыжиках, моховиках и лисичках. По содержанию витамина А эти грибы не уступают морковке, способствуя улучшению зрения, состоянию кожных покровов, волос. Витамина В-1 (тиамина) в белом шампиньоне, рыжике, лисичке не меньше, чем в зерновых культурах и говяжьей печени. Недостаток витамина В-1 вызывает запоры, мышечную слабость, снижает работоспособность.
По содержанию витамина С лисички не уступают апельсинам.
Никотиновая кислота (витамин В-3) найден в лисичках и опятах. Она оказывает благоприятное воздействие на рост клеток, улучшает состав сока поджелудочной железы.
Аскорбиновой кислоты (витамин С) в лисичках столько же, сколько в цитрусовых, смородине и чесноке. Содержание витамина Д (кальциферолла) в боровиках и сморчках не уступает сливочному маслу. Недостаток витамина Д в организме приводит к плохому усваиванию кальция, а также к рахиту.
Шведские микологи Д. Элом и С. Викен исследовали шляпочные грибы для выявления их антибиотических свойств. Наиболее активные в борьбе с вредными микроорганизмами оказались лисички, сыроежки, летние опята, волнушки, горкушки, поддубивики, шампиньоны, рядовки.
Антибиотические свойства козляка.
В природе существуют два гриба которые, являются своего рода чемпионами в мире растительных антибиотиков.
Первый по эффективности гриб-антибиотик — всем известный козляк. Внешний вид козляка не так привлекателен как его родственника масленка. Время обитания в наших лесах с середины июля и вплоть до октября.
Второй по эффективности гриб-антибиотик — мокруха еловая. Обычная среда обитания мокрухи смешанные леса, где много елей и берез. В народе его называют «слизняк» т.к. ее серо-коричневая шляпка остается влажной даже в сухую погоду.
Лечим туберкулез рыжиками.
В состав рыжиков входят вещества, которые тормозят болезнетворных бактерий, в том числе возбудителя туберкулеза, и нейтрализующих процесс окисления жиров в организме, что очень важно для правильного обмена веществ. Искусственно выращенный древесный гриб «спитаке» по мнению японских микологов помогает в лечение раковых заболеваний.
Для лечения психических заболеваний, восстановления памяти и нарушениях деятельности центральной нервной системы зачастую используют вещества психотропного действия, которые синтезируют из грибов.
За последнее время было проведено немало исследований, которые показали, что многие виды грибов выводят из организма человека окислы тяжелых металлов и опасные для жизни канцерогенные вещества. Так, что можно сделать вывод: регулярное употребление грибов — хорошая профилактика различных заболеваний.