Много старинных напитков теперь забыто. Некоторые потому, что не выдержали конкуренции с новыми, но многие незаслуженно были преданы забвению. Особенно жаль, что ушел из нашего быта прекрасный древний напиток восточных славян — сбитень. Информирует «spirtnie-napitki.ru».
Сбитень и его предшественник «перевар» знали на Руси задолго до XII века. Сбитень называли напитком былинных богатырей. Готовили сбитни простые и хмельные и пили их горячими.
Чтобы приготовить сбитень хмельной (русский глинтвейн), нужно сначала приготовить сбитень простой и потом влить в него крепкое виноградное вино (150-200 г на 1 л) и довести до кипения.
Сбитень простой готовится на меде или с добавлением сахара (500 г), который растворяют в горячей воде (2 — З л), кипятят, снимая пену, кладут пряности, кипятят, настаивают и процеживают. Набор пряностей и их соотношение каждый подбирает сам: гвоздика, корица, имбирь, кардамон, лавровый лист; или корица, гвоздика, хмель, мускатный орех, душистый перец; или корица, гвоздика, хмель, мята.