Натрий.

Натрий — жизненноважный межклеточный и внутриклеточный элемент, участвующий в создании необходимой буферности крови, регуляции кровяного давления, водного обмена (ионы натрия способствуют набуханию коллоидов тканей, что задерживает воду в организме и способствует ее накоплению), активизации пищеварительных ферментов, регуляции нервной и мышечной ткани, — обращает наше внимание «bodybuild.ru».

Потребность в натрии минимально составляет около 1 г/сут и в значительной степени удовлетворяется обычной диетой без добавления пищевой соли (0,8 г/сут). Особенно это касается маленьких детей. Потребность в натрии возрастает при сильном потоотделении (почти в 2 раза) в условиях жаркого климата или сильных физических нагрузок. С содержанием натрия связывают также способность тканей удерживать воду. Избыточное потребление поваренной соли перегружает сердце и почки (при образовании мочи они перерабатывают кровь с повышенным содержанием натрия). В результате отекают ноги и лицо. Вот почему при заболеваниях почек и сердца рекомендуется резко ограничить потребление соли. Использование пищевой соли в питании должно быть строго индивидуально.

Естественное содержание натрия в пищевых продуктах относительно невелико (15-80 мг%). Относительно много натрия содержится в красной свекле, сельдерее, одуванчике, цикории, моркови, морской капусте. Для соления блюд лучше использовать чистую морскую соль, так как она в меньшей степени задерживает воду в организме.

Биологическое воздействие на организм:

• является важнейшим компонентом межклеточной жидкости;

• поддерживает кислотно-щелочное равновесие;

• участвует в передаче нервного импульса.

Взаимодействие в организме:

• при увеличении концентрации ионов натрия и кальция повышается нервно-мышечная возбудимость тканей;

• повышение содержания приводит к уменьшению содержания в нем калия.

Возможные заболевания при дефиците минеральных веществ:

• снижение мышечного тонуса;

• учащение сердцебиения;

• мышечные судороги;

• понижение давления;

• невралгия.

Возможные заболевания при избытке минеральных веществ:

• повышение давления;

• отеки;

• неврозы;

• возбудимость;

• впечатлительность;

• гиперактивность;

• потливость.

Содержание в продуктах:

• пищевая соль;

• зелень;

• картофель;

• кукуруза;

• маслины;

• просо;

• сыр;

• творог;

• сырокопченые колбасы.

Среднесуточная потребность для взрослого человека:

• Около 500 мг поваренной соли.