Дефицит йода не имеет подчас внешне очень выраженного характера, поэтому он получил название «скрытый голод». Более чем полтора миллиарда жителей Земли имеют повышенный риск недостаточного потребления йода,- информирует «thyroid.ru».
Суточная потребность в йоде составляет 100 — 200 мкг. За всю жизнь человек потребляет всего 3-5 г (около чайной ложки) йода. По мнению ВОЗ, недостаточность йода является самой распространенной формой умственной отсталости, которую можно предупредить. А йододефицитные заболевания относятся к наиболее распространенным неинфекционным заболеваниям человека. По статистике у 665 миллионов человек имеется увеличенная щитовидная железа (эндемический зоб), а 43 миллиона человек страдают выраженной умственной отсталостью в результате йодной недостаточности. Помимо врожденных неприятностей, дефицит йода обусловливает снижение интеллектуального потенциала человека, проживающего в зоне йодной недостаточности. Исследования, проведенные в последние годы в разных странах мира, доказали, что средние показатели умственного развития (IQ) в регионах с выраженным йодным дефицитом на 15-20% ниже. Один из способов ликвидации «скрытого голода», употребление в пищу вместо обычной соли — йодированной. Но этому зачастую мешает ряд заблуждений об этом продукте. Например, думают, что йодированная соль — лечебный продукт, и ее применяют только в случае наличия врачебных рекомендаций. На самом деле это не так — это профилактический продукт, который рекомендуется практически всем.
Говорят, что Потребление йодированной соли может привести к избытку йода в организме. Мнение не соответствует действительности. Нормативы содержания йода в соли рассчитаны на покрытие физиологической потребности организма в микроэлементе.
Есть такое заблуждение, что йодированная соль непригодна для консервирования, она меняет цвет и запах продуктов. На самом деле содержание йода в соли столь мало, что не может оказывать влияние на качество блюд и консервирование.
Йодированная соль дороже обычной. Верно. Но, во-первых, разница в цене небольшая. Во-вторых — это умеренная плата за здоровье.
Перепонки грецкого ореха, хурма, фейхоа и т.п. содержат много йода. Это так, но этого содержания совсем немного, а потому для профилактики только они непригодны.
Для профилактики йодного дефицита можно использовать морскую капусту. Это лучше, чем ничего. Но специалисты отмечают, что экзотические продукты питания не могут быть надежным способом профилактики.
А вот чего делать нельзя, так это использовать для профилактики йодного дефицита йодную настойку. Количество йода в этих препаратах слишком велико.