Осторожность не повредит, информирует «medstream.ru».
•Любые эксперименты с сырыми и полусырыми яйцами хороши только тогда, когда вы полностью уверены в их безопасности – то есть, в отсутствии сальмонеллеза. Однако зажаривать яичницу и омлет до состояния подошвы тоже не стоит. Вполне достаточно, чтобы желток был мягок, как воск. Для перестраховки можно яичницу обжаривать с двух сторон.
•Людям с повышенным содержанием холестерина в крови лучше всего в пищу применять только белок. А если захотелось яичницы, то делать ее с зеленью, на сковородке с антипригарным покрытием, чтобы не использовать масло.