Исследование, проведенное в Голландии доказывает, что «органические продукты», выращенные без удобрений и пестицидов, ничем не отличаются от своих «обычных» собратьев, отмечает «topnews.ru».
Голландским ученым не удалось найти никакой разницы в количестве минералов и микроэлементов в овощах и злаках, выращенных по стандартной и «органической» технологиям. Последняя предполагает практически полный отказ от использования искусственных удобрений и выливается в модные, но весьма «дорогие продукты», за которую население многих стран готово переплачивать.
Чтобы сравнить пищевые свойства обычных и «органических» продуктов, датские ученые под руководством С. Бюгел из Копенгагенского университета в течение двух сезонов выращивали картофель, капусту, морковь, горох и яблоки по трем разным технологиям Первая предполагала использование в качестве удобрения лишь навоз, вторая также была «органической», но с использованием пестицидов, а третья активно использовала и минеральные удобрения и разрешенные законом пестициды. Поля с культурами находились неподалеку друг от друга в идентичных погодных условиях.
Получив урожай, ученые сравнили количество минералов и микроэлементов в овощах и фруктах, выращенных по разным технологиям. Никакой значимой разницы при этом не нашлось, сообщают Бюгел и ее команда в работе, принятой к публикации в Journal of the Science of Food and Agricultur.
Чтобы удостовериться, что и в аспекте «усвояемости» органические продукты ничем не лучше, ученые два года кормили скот кормами, выращенными по трем разным технологиям, старательно собирая за ним навоз и проводя исследования их тканей. Как оказалось, и в усвояемости минералов и микроэлементов обычная еда ничем не уступала органической. Вместе с тем урожаи при органических способах культивирования растений, как правило, значительно ниже. Из-за этого и из-за фактора моды такая пища значительно — в среднем по Европе на 35%-50% — дороже обычной.