1 мая 2008 года истекает срок моратория на рост цен на социально-значимые продукты — хлеб, молоко жирностью не менее 1,5%, кефир жирностью не менее 1 %, подсолнечное масло и куриные яйца. Путем соглашения с производителями правительство попыталось сделать эти продукты доступными для большинства потребителей. Теперь Минэкономразвития признает, что акция с «заморозкой» цен на социально значимые продукты питания не дала ожидаемого результата.
Никакой «заморозки», по сути, не было — по данным исследования «Nielsen Россия» в начале 2008 года средние розничные цены на молочную продукцию выросли на 30% по сравнению с началом 2007 года. Для сравнения, в тот же период рост цен на фасованный чай и шоколадные изделия, которые не попали под «заморозку», составил 14%, замечает директор отдела обслуживания и продаж компании «Nielsen Россия» Илона Лепп.
Рост цен на молочные продукты стартовал в конце III квартала 2007 года (август-сентябрь). К январю 2008 года цены выросли на 20%, что повлекло за собой заметное снижение объемов потребления, рассказала И. Лепп. К началу 2008 года россияне стали покупать на 11% меньше молочных продуктов, чем год назад. Больше всего упало потребление как раз социальных товаров — кефира (14,2%), сметаны (10,4%), творога (5,7%). Пострадали также продукты, которые люди покупают «для удовольствия»: молоко с добавлением сока (падение физических объемов продаж составило 18%), питьевые йогурты (7,5%) и ароматизированное молоко (5,7%). Практически на «докризисном» уровне, даже несмотря на 23%-ный рост цен, сохранились лишь объемы потребления стерилизованного и пастеризованного молока.
Однако, по словам руководителя молочного департамента группы компаний «Доминант» Владимира Чеверова, производить продукты, которые попали под «заморозку», стало нерентабельно. В результате, по данным Росстата, в I квартале 2008 года впервые с 2000 года зафиксировано падение производства цельномолочной продукции на 0,1%, а сыров — на 3,2%.
Снятие моратория на рост цен, по мнению исполнительного директора Российского союза предприятий молочной отрасли (РСПМО) Владимира Лабинова, не скажется на дальнейшем развитии молочного рынка. Его судьбу определяют факторы, не связанные с действующим соглашением о «заморозке», считает В. Лабинов. Главный из них — выход страны за «коридор» мировых цен на сырое молоко, объективно создавший условия для выпуска неконкурентоспособной по цене продукции.
«В марте 2008 года средняя цена на сырое молоко в России достигла 12,4 руб/кг, что на 75% выше, чем в марте прошлого года, — говорит эксперт. — В то же время цены в Европе составляли 0,38 евро/кг, а в Новой Зеландии — 0,28 евро/кг. В пересчете на рубли выходит 9-12 руб/кг. Уложимся в этот «коридор» — сможем производить конкурентоспособную продукцию, нет — место на полках в магазинах займет импорт», — заключает В. Лабинов.
Головную боль молочникам добавляет еще одна чисто российская проблема. «Мы входим в полосу сезонности, предложение сырого молока растет, — говорит В. Лабинов. — На фоне низкого потребительского спроса уже сегодня в Центральном федеральном округе ежедневно надаивается 700-1000 т «лишнего» молока. Максимальная цена, по которой его могут купить молзаводы — 7 руб/кг. Хотя при нынешних ценах на ресурсы даже 9 руб/кг не обеспечивает рентабельности животноводства».
Вместе с тем В. Лабинов прогнозирует стабилизацию молочного рынка. На восстановление спроса на молочные продукты и прежнего уровня производства потребуется 5-6 месяцев, полагает он. С ним соглашается и главный редактор информационного агентства DairyNews Михаил Мищенко: «Рано или поздно спрос вернется, но, возможно, для этого нужно стимулировать потребление молока и проводить совместные рекламные кампании ведущим игрокам рынка». Нужно объединить усилия государства и частного бизнеса, и продвигать молочные продукты как категорию, полагает он.
«Без учета готовности потребителей покупать молоко невозможно добиться благополучия ни на молочных фермах, ни в промышленности, — подчеркивает В. Лабинов. — Лишь потребительский рынок может стать локомотивом, который вытащит животноводство и переработку из кризиса».