Как передает «Женский клуб», сельдерей — овощ с длинными зелеными стеблями и перьеобразными листьями обладает характерным резким запахом. Все части растения съедобны, благодаря чему сельдерей широко применяется в кулинарии.
Сельдерей происходит из дикого растения, произрастающего в Европе и Азии в болотистой местности. Вначале он использовался как целебное растение, а также служил для украшения стола. Только в XVII веке он стал использоваться по своему прямому назначению. В Америку попал в начале XIX века.
Сегодня выращивается в двух разновидностях: черешковый и корневой.
Полезные свойства сельдерея.
Латинское название сельдерея, принятое в ботанике, — Apium graveolens. Наиболее ценные части сельдерея — упругие хрустящие стебли и мясистый корень. Семена сельдерея также применяются в кулинарии в качестве приправы. Кроме того, семена сельдерея содержат полезное масло, которое широкое используется в парфюмерии и фармацевтике.
Сельдерейную соль получают из корней сельдерея. Сельдерейная соль — богатый источник органического натрия, повышающего усвояемость организмом питательных веществ.
Наряду с питательной, сельдерей обладает и лекарственной ценностью, поскольку он:
— превосходный источник витамина A, K, C и бета-каротина;
— источник диетической клетчатки, рибофлавина и хлорофилла;
— содержит фолат калия, флавониды, витамин B6;
— содержит много важных минеральных веществ, таких как калий, цинк, кальций, железо, фосфор, магний, витамины группы В, РР, Е и провитамин А;
— не сдержит жиров;
— содержит незначительное количество натрия;
— не содержит холестерина.
Целебные свойства, прежде всего в сыром сельдерее. Он полезен при болезнях желудка, при ревматизме, ожирении, заболеваниях мочевого пузыря. Салаты и соки из сельдерея — отличное средство для поддержания хорошего самочувствия (очищают организм от токсинов).
Всего 2 тонких стебля сельдерея содержат 15% суточной рекомендованной дозы витамина А и 15% витамина С. 2 столовых ложки сельдерея содержат всего 2,7 калории и при этом обеспечивают организм более чем 150% рекомендованной суточной дозы витаминов. 100 гр сырого сельдерея содержат всего 16 калорий.