По информации «FoodNewstime.ru», за год стоимость черной икры на Британских островах выросла более чем на 60%. Одновременно с этим многократно возрос и незаконный вылов осетров, поставив их популяцию на грань полного исчезновения.
За последние 8 лет ЕС конфисковал более 12 т этой контрабанды.
Великобритания стала первой европейской страной, объявившей решительную войну нелегальной торговле деликатесом, а Скотланд-Ярд уже пригрозил владельцам и шеф-поварам большинства фешенебельных лондонских клубов, ресторанов и казино уголовной ответственностью в случае продолжения закупок на черном рынке.
По словам официального представителя лондонского полицейского департамента, нелегальный вылов осетрины и последующая продажа икры по крайне высоким ценам, позволяет извлекать сверхприбыли. Он также заметил, что в настоящее время объемы нелегальной торговли икрой минимум в 5 раз превышают показатели законного оборота.
Бьют тревогу и экологи, сообщающие о резком сокращении популяции осетрины в Каспийском море (одном из центров промысла осетровых) за последние несколько десятилетий, связанном с возросшими объемами вылова (легального и нелегального). Пока что предложение уменьшить квоты на экспорт черной икры во многих европейских странах (к примеру, в той же Британии) находится в стадии разработки.
Дефицит популярного лакомства и его чрезмерная дороговизна вынуждает все большее количество европейских ритейлеров, приобретать икру у тех, кто искусственно разводит осетрину. Это дешевле, надежнее — в смысле поставок и осведомленности о происхождении продукта.
Войдите, чтобы отправить комментарий