Цены на молоко, муку и мясо в прошлом году повышались, достигнув в декабре максимума за последние 10 лет. Такого роста цен, как в декабре 2007 года, в Эстонии не наблюдалось с 1998 года. По сравнению с тем же периодом позапрошлого года, они выросли на 9,6%. В то же время картофель, основной продукт питания эстонцев, благодаря хорошему урожаю намного подешевел, отмечает «Postimees».
По словам исполнительного директора Prisma Peremarket Янне Лихавайнена, сейчас в магазинах их сети 1 кг самого дешевого картофеля стоит 4 кроны и 30 сентов ($0,37), а год назад он был куда дороже — 6 крон 50 сентов ($0,56).
Это же подтверждает департамент статистики, по данным которого в декабре, по сравнению с 2006 годом, местный картофель стал дешевле на 18%, рыба — более чем на 6% и 1 кг сахара — на 3%.
Известный эстонский картофелевод Калле Хамбург утверждает, что причина 18%-ого понижения цен обусловлена низким урожаем в 2006 году, из-за чего цены тогда подскочили чуть ли не потолка. «Прошлый год оказался для картофелеводов довольно удачным, поэтому и цены были ниже среднего. Просто разрыв в урожае того и другого года оказался слишком значительным», — пояснил Хамбург. По его словам, дальнейшее понижение цены на картофель или сохранение ее на сегодняшнем уровне исключено. «Если исходить из цен на горючее и удобрения, то сегодняшняя цена картофеля ниже его себестоимости. Понятно, что цены на картофель вырастут», — заметил Хамбург.
Вторым существенным фактором роста цен являются продукты питания, которые сильно подорожали в 2007 году, например, мучные изделия, цены на которые выросли на 15,4%. Молочные продукты, по сравнению с 2006 годом, подорожали в прошлом году на 12,7%.
По словам торговцев, повышение цен заставляет значительную часть населения пересмотреть свои потребительские привычки.
Как сказал Я. Лихавайнен, рост цен пока только начинает сказываться на торговле. «Декабрь в Эстонии — это месяц, когда люди накануне рождественских праздников не очень обращают внимание на стоимость товаров. Кроме того, покупок совершается больше, чем в среднем в году. Поэтому рост цен в декабре не особенно отразился на структуре покупательской корзины», — пояснил он. Тем не менее, по его словам, уже можно сказать, что люди стали чаще покупать продукты более дешевой категории. Так как в нее входят молочные и мучные изделия, то, несмотря на рост цен, их штучные продажи увеличились.
Я. Лихавайнен отметил, что покупатели стали отдавать предпочтение изделиям меньшего веса. Это наверняка напрямую связано с ростом цен. «Вместо большой буханки хлеба или большого куска сыра люди стали покупать продукты в меньших количествах», — сказал он.
По оценке Я. Лихавайнена, невзирая на рост цен, наряду с увеличением продаж молочных и мучных продуктов, вырастут также продажи фруктов и овощей и кулинарных изделий. «Люди станут покупать больше масла и яиц. Наиболее заметное изменение потребительских привычек произойдет в отношении кондитерских изделий, которые постепенно превратятся в праздничное угощение», — заметил Я. Лихавайнен.
«Совсем недавно было впечатление, что из-за быстрого роста зарплат народ стал меньше уделять внимания ценам продуктов питания. Теперь же люди стали внимательнее присматриваться к ценам», — отметил Я. Лихавайнен. По его словам, опыт Северных стран и Европы показывает, что люди с более высокими доходами и с более высоким уровнем образования сознательно выбирают торговые сети с более низкими ценами. «Рачительный человек придерживается экономической точки зрения, даже делая индивидуальные покупки в розничных магазинах», — подчеркнул он.
Рост цен в декабре 2007 года по сравнению с декабрем 2006 года составил +9,6%.
Рост цен в 2007 году по сравнению с 2006 годом составил 6,6%.