По данным РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию», предоставленным «OilWorld.Ru», масложировая отрасль Республики Беларусь в последние 15 лет переживала не лучшие свои годы. Устаревшая техническая база предприятий, зависимость от внешних сырьевых источников, недостаточное научное обеспечение привели к снижению конкурентоспособности масложировой продукции и как следствие, сокращению ее выпуска.
Ассортимент, и качество продукции были недостаточными. Однако в последнее время положение стало изменяться в лучшую сторону, а 2007 год можно считать переломным. Об этом свидетельствует повышенное внимание к проблемам отрасли органов государственного управления, правительства.
В 2007 году разработана Программа развития масложировой отрасли на 2007-2010 годы, в которой запланированы мероприятия, направленные на оздоровление предприятий как маслодобывающей, так и маслоперерабатывающей подотраслей.
В настоящее время потребность республики в растительном масле составляет 150 тыс. т в год, в том числе:
— в тропических (пальмовое и его фракции, пальмоядровое и др.) — 9 тыс. т;
— в маргариновой продукции около 20 тыс. т;
— в майонезной продукции около 37 тыс. т;
— в мыле (туалетном и хозяйственном) около10 тыс. т.
Маслодобывающая подотрасль включает 5 организаций, специализирующихся на переработке маслосемян, и 7 цехов по переработке семян масличных культур.
Основная масличная культура — рапс. В республике районировано 5 белорусских сортов озимого и 10 сортов ярового рапса, которые соответствуют мировым стандартам качества и позволяют обеспечить в условиях республики урожайность маслосемян 20 ц/га.
Динамика производства рапса в Белоруссии:
Под урожай-2007 засеяно рапсом 211 тыс. га, что в 1,8 раз превышает уровень прошлого года. Валовой сбор в 2007 году составил 194,5 тыс. т (2006 год — 114,9 тыс. т).
В целом по республике около 75% заготовленных семян по содержанию глюкозинолатов, эруковой кислоты и кислотному числу соответствуют требованиям 1 класса для пищевых целей.
Для обеспечения населения страны рапсовым маслом на пищевые цели и для производства биотоплива планируется расширение посевных площадей к 2010 году с учетом плодосмены культуры (через 4 года) до 400 тыс. га. Это позволит обеспечить валовой сбор семян к 2010 году 800 тыс. т, передать на промышленную переработку 600 тыс. т маслосемян рапса и полностью загрузить мощности по их переработке, которые предполагается довести в 2010 году до 589 тыс. т в год.
Производство и импорт масложировой продукции в Белоруссии:
В соответствии с Программой потребность республики в растительном масле в 2010 году составит 350 тыс. т в год, в т.ч. рапсовом 184 тыс. т, из них для биотоплива 154 тыс. т.
Реализация Программы даст возможность полностью удовлетворить потребность животноводства республики в белковых кормах (шроте, жмыхе), оцениваемую в 362 тыс. т. В этой связи предусмотрено развитие производственных мощностей по переработке масличных семян и производству растительного масла.
Программой предусматривается:
— реконструкция ОАО «Витебский МЭЗ» с увеличением в 2009 году производственной мощности по переработке маслосемян рапса до 300 т в сутки (96 тыс. т в год), организация в 2009 году производства по изготовлению дизельного биотоплива;
— строительство на ОАО «Гомельский жировой комбинат» производства по переработке семян рапса производительностью 150 тыс. т рапса с вводом в эксплуатацию в 2011 году;
— строительство новых маслодобывающих организаций: СООО «Белхимтранс», (30 тыс. т в год); ЗАО «Брестоблрапс» (100 тыс. т в год);
— техническое перевооружение 6 действующих маслодобывающих организаций с приростом мощностей: СЗАО «ГродноБиопродукт», ОАО «Новоельнянский райагроснаб», ОАО «Кобринский Химик», ОАО «Барановичский КХП», с организацией производства биотоплива УКПП «Завод по переработке масличных культур» и КСУП «Припять».
Вторая перспективная масличная культура — лен. В настоящее время проводятся работы по селекции льна масличного (Оршанский институт льна), и по организации производства льняного пищевого масла, предусматриваются меры по продлению его сроков годности (совершенствование технологии без доступа кислорода, внесение антиокислителей).
Маслоперерабатывающая подотрасль республики представлена 3 организациями, входящими в состав концерна «Белгоспищепром» — ОАО «Минский маргариновый завод», ОАО «Гомельский жировой комбинат», ОАО «Бобруйский завод растительных масел» и цехом по розливу масла в СЗАО «ГродноБиопродукт». Кроме того, в республике действует несколько предприятий разных форм собственности по изготовлению бутербродной продукции (спредов и мягких маргаринов), майонезов, соусов.
Производственные мощности предприятий по производству маргариновой продукции превышают потребность почти в 3 раза, выпуск бутилированного растительного масла не обеспечивает и треть потребности.
Программой запланировано техническое перевооружение маслоперерабатывающих организаций, обусловленное моральным и физическим износом технического и технологического оборудования, и реструктуризация маслоперерабатывающих предприятий.
Для усиления роли научных исследований в работе масложировой отрасли, развития инновационных процессов в 2007-2008 гг. предусмотрено оснащение исследовательской отраслевой лаборатории в РУП «НПЦ НАН Беларуси по продовольствию». Это даст возможность осуществить глубокие исследования физико-химических свойств сырьевых ингредиентов и готовых продуктов.
Подъем отрасли невозможен без повышения качества выпускаемой продукции. Для совершенствования технологий изготовления продукции на уровне, принятом в мировой практике, РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию» совместно с концерном «Белгоспищепром» и Госстандартом разработал «План мероприятий, направленных на усиление контроля за качеством маргариновой продукции, развитие нормативной и испытательной базы» на 2006-2007 гг.
В соответствии с планом стандартизации на 2006-2010 гг. запланирована разработка 15 государственных стандартов на масложировую продукцию и методы исследования, гармонизированных с требованиями директив ЕС, стандартов Соdех Аlimentarius, ИСО.
Принятые меры позволят повысить эффективность функционирования организаций масложировой отрасли, создать условия для прироста объемов производства масложировой продукции, существенно укрепить продовольственную безопасность страны.