Эксперты прогнозируют, что мода на темные пищевые красители, охватившая ряд азиатских стран, в частности, Японию, может перебраться на Запад, сообщает «FoodNewstime.ru».
Темные тона издавна являлись неотъемлемыми элементами японской национальной кухни. Примером является популярное в стране соевое какао, получаемое из специальных черных соевых бобов. Страсть к инновациям подвигла японских производителей к добавлению «темных» ингредиентов и красителей чуть ли не во все виды производимых в стране напитков.
Данное обстоятельство не могло не заинтересовать целую группу американских компаний, испытывающих регулярный дефицит новых предложений. Так, Kellogg, представляющая кондитерский сектор США, намерена представить уникальное мороженое черного цвета с добавлением кунжутных зерен. Другими популярными направлениями станут черный рис и черные кунжутные бисквиты.
Существует мнение, что окрашенная в темный цвет пища, помогает профилактике всех известных заболеваний. Хотя исследования, проведенные в Европе, показали, что полезные свойства пищи, окрашенной в черное, явно преувеличены.