Некоторые производители хлеба на Украине игнорируют рецептуру, нормативную документацию и слабо контролируют качество своей продукции. Такие выводы сделали при проверке эксперты государственного предприятия «Харьковстандартметрология», пишет «Вечерний Харьков».
«Харьковстандартметрология» усилила контроль над производством и оптовой реализацией хлеба: недавно работники предприятия проверили качество и безопасность выпечки, макаронных изделий, муки и круп. Специалисты государственного надзора проконтролировали 13 предприятий города и области, проверив почти 1,5 тыс. т готовой продукции. Основные нарушения, обнаруженные на «хлебных» предприятиях — отсутствие нормативной и технологической документации на производимую продукцию, несоблюдение требований рецептуры при закладке сырья, игнорирование режимов технологического процесса приготовления тестовых полуфабрикатов, температурного режима выпечки.
Эксперты констатировали также отсутствие на производстве квалифицированных специалистов и недостаточный контроль над качеством выпускаемой продукции со стороны ответственных лиц и руководителей предприятий. Генеральный директор «Харьковстандартметрологии» Михаил Буденный называет подобные факты серьезным нарушением требований стандартов и прямым обманом покупателя в части качества продукции.
По результатам государственного надзора ко всем предприятиям, на которых зафиксированы нарушения требований стандартов, были выданы предписания о запрете реализации продукции, выданы 14 постановлений о наложении экономических штрафов за реализацию нестандартной продукции на сумму больше 21 тыс. грн и 7 постановлений о наложении административных взысканий на ответственных должностных лиц в сфере стандартизации и метрологии.