К концу года нереализованными останутся более 140 000 из 228 000 тонн мяса, произведенного саратовскими животноводами. Такой прогноз обнародовало региональное министерство сельского хозяйства. При этом крупнейшие местные производители колбас почти полностью перешли на импортное сырье, и возвращаться к использованию отечественного мяса пока не собираются.
В последние годы саратовские переработчики все чаще делают выбор в пользу импортного блочного мяса. В первом полугодии, по подсчетам аграрных чиновников, из 33 000 т. переработанного в области мяса более 23 000 т. были импортными. В результате местная колбаса в среднем уже только на 40% по-настоящему саратовская, а на 60% — импортная, передает агентство «СаратовБизнесКонсалтинг».
Блочное мясо дешевле местного и позволяет существенно упростить технологический процесс, избежав таких его составляющих, как обвалка, жиловка и обработка костей. К тому же, как пояснил директор Балаковского мясокомбината Александр Соловьев, при закупке импортного мяса переработчик может рассчитывать на возмещение 10% налога на добавленную стоимость…
Полностью с информацией агентства «СаратовБизнесКонсалтинг» можно познакомиться на нашем сайте в разделе «Обзор прессы».
Войдите, чтобы отправить комментарий