У белорусских свиней теперь ценится мясистость, а не количество жира, заявил заместитель председателя комитета по сельскому хозяйству и продовольствию Гродненского облисполкома Александр Войтехович.
«Современные требования рынка к качеству мяса предполагают изменение подходов в животноводстве. Ранее животноводы ориентировались на выращивание тяжеловесного скота, и это всячески поощрялось. Скажем, существовали надбавки к цене, если вес свиньи был более 120 кг.
Сейчас тенденция другая — мясо должно быть с небольшими жировыми прослойками, ценится именно мясистость. Российские потребители дали нам это понять однозначно. И чтобы не потерять свою долю российского рынка, мы должны своевременно реагировать на запросы», — отметил чиновник.
Для достижения мясистости нужного качества необходимо соблюдение технологии и рациона кормления животных, большую значимость имеет порода, отметил А. Войтехович.