Как сообщает ИТАР-ТАСС, новое применение лазеру нашли в Мексике. Оказывается, с помощью квантового генератора, работающего в инфракрасном диапазоне, можно удалять колючки с листьев съедобного кактуса напаля. Без этого растения, произрастающего в Мексике в диком виде и культивируемого на плантациях, просто невозможно представить национальную кухню латиноамериканской страны.
Напаль здесь употребляют в пищу с доколумбовых времен в сыром, жареном, вареном, тушеном, маринованном виде. В пищу идут и листья, и плоды. В народной медицине он считается незаменимым средством при лечении самых различных заболеваний, причем уникальные целебные свойства растения подтверждает и современная наука. Например, на основе этого кактуса изготавливают препараты, помогающие больным диабетом контролировать уровень глюкозы в крови.
В общем, всем хорош напаль, вот только до нежной мякоти съедобных листьев не доберешься, пока не избавишься от жестких и острых колючек. Чтобы срезать их требуется отточенный, как бритва, нож и немалая сноровка — ведь пораниться можно и колючками, и ножом.
Надо сказать, мексиканские домохозяйки в деревнях весьма ловко справляются с этой операцией, но даже на сельских рынках предпочитают покупать листья напаля все таки уже очищенными от колючек. Правда, «побритые» листья надо скорее пускать в дело — они быстро вянут, поскольку через ранки на месте срезанных колючек теряют влагу.
Лазерный процесс, изобретенный учеными Национального политехнического института, позволяет удалять колючки быстро и чисто, при этом, не травмируя листья, которые могут храниться на прилавке намного дольше без потери товарного вида, вкусовых и питательных качеств. Именно это привлекло внимание сетей супермаркетов и их поставщиков к изобретению, на которое сейчас оформляется патент.
Перспектива лазерной чистки напаля «на ура» встречена и мексиканскими домохозяйками.