Сырная седмица — последняя неделя перед Великим постом, известная также как масленица, началась 12 февраля. Обычай праздновать масленицу берет свое начало с древнейших времен — с греческих и римских вакханалий и сатурналий. Славяне-язычники тоже справляли в этот период года весенний праздник — встречу весны и проводы зимы, сообщает ИНТЕРФАКС.
Считалось, что тот, кто откажется праздновать масленицу, будет жить «в горькой беде и худо кончит». Отмечать масленицу было принято катанием на санках с ледяных гор, зажиганием костров и блинами.
Первый блин обычно отдавался нищим на помин усопших или клался на слуховое окошко — его предназначали душам умерших родственников.
В семью молодоженов на масленицу приходила теща, чтобы научить свою дочь готовить блины, а неуважение зятя к этому обычаю считалось большой обидой и поводом к вечной вражде между ним и тещей.
Для верующих сырная седмица считается своего рода подготовкой к Великому посту.
Церковь предписывает в эти дни больше думать о Боге, прощать врагам и близким прегрешения, а также отказываться от мясной пищи, позволяя себе из животных продуктов лишь рыбу, масло, молоко, яйца и сыр.
И в Доме правительства России не отказались от празднования Масленицы — в первый день праздника было выпечено 700 порций блинов общим весом 105 кг. «Все съели!» — сказала директор комбината питания Галина Емелина, передает РИА «Новости».
В этом году комбинат питания Белого дома решил не отступать от традиций — с понедельника в меню правительственных столовых появились блины с маслом по 8 руб. 90 коп. за порцию и с протертой ягодой по 10 руб. 30 коп. Блины с семгой и икрой стоят, естественно, дороже — 32 руб. 40 коп. и 65 руб. 70 коп. соответственно. В каждой порции — по 3 блина, общий вес — 150 гр.
Г. Емелина отметила, что каждый день ассортимент расширялся, начинки варьировались, а к среде правительственным сотрудникам предлагали блины из гречишной муки.
По ее словам каждый год комбинат питания Дома правительства закладывает на хранение 1,5 т свежих ягод (малины, черной смородины и т.д.), половину из которых замораживают для дальнейшего приготовления напитков, а половину протирают с сахаром для использования, в том числе, в качестве начинки для блинов.
Хотя блины в столовых и буфетах Белого дома не редкость, никогда они не пользуются такой популярностью, как в масленичную неделю.
С понедельника — начала Великого поста — в меню дома на Краснопресненской набережной традиционно появится раздел постных блюд. «Мы выдерживаем все посты — Великий, Петровский и другие, у нас отработано постное меню, есть специальная литература, нашли даже книгу «Блюда монастырей», — сказала Г. Емелина. Неудивительно, что разнообразные блюда из овощей, круп, грибов пользуются большим успехом даже у тех, кто не придерживается поста, добавила она.