По данным Центра гигиены и эпидемиологии, удельный вес проб пищевых продуктов, не отвечающих гигиеническим нормативам по санитарно-химическим и микробиологическим показателям, значительно увеличился, сообщает пресс-служба территориального управления Роспотребнадзора.
Как передает TOMSKNEWS.COM, если доля нестандартных проб по санитарно-химическим показателям в 2005 г. составляла 9,8%, то за 8 месяцев 2006 г. она выросла до 35%. Также выросла доля нестандартных проб по микробиологическим показателям — с 5,2% до 20%.
Основными причинами выпуска нестандартной хлебобулочной и кондитерской продукции являются использование муки с низкими хлебопекарными свойствами, с пониженным содержанием клейковины, с повышенной кислотностью и влажностью, а также дефекты производственного характера, такие как внешний вид и отклонения массы.
С начала года в управление Роспотребнадзора поступило 20 жалоб от потребителей на качество хлеба и нарушения правил продажи хлебной продукции. Анализ проверок показал, что на предприятиях хлебной промышленности не соблюдаются правила организации и ведения технологического процесса.
Также товаропроизводители не уделяют должного внимания сопроводительным документам: в товарно-транспортных накладных не всегда указывается время выхода изделий из печи, что не дает возможности установить сроки его реализации. Не редки случаи их отсутствия. В предприятиях промышленности малого бизнеса отсутствует маркировка хлеба в единице упаковки, а также информационные листки со сведениями о реализуемых изделиях.
Всего по Томской области в 2006 г. за выявленные нарушения в сфере хлебовыпекающей и кондитерской промышленности составлено 26 протоколов об административном правонарушении на сумму около 80 тыс. рублей.
Войдите, чтобы отправить комментарий