Комментарий. Мировой рынок мяса: птица падает, говядина поднимается.

Опубликован доклад ФАО о состоянии мирового рынка мяса в I полугодии. Положение на рынке непростое. Птичий грипп, коровье бешенство, ящур и прочие заболевания вызывают колебания спроса на те или иные сорта мяса. Происходят и определенные изменения в географии производства.

Динамика производства.

Снижение спроса, неопределенность цен, ограничения торговли, вызванные заболеваниями животных, — вот факторы, которые будут сдерживать рост производства. В целом за 2006 г. производство мяса в мире не превысит 272,5 млн т.

Сокращение затрат на корма будет способствовать росту производства говядины, а заболевания птицы, отмечаемые в мире, наоборот, вызовут спад в птицеводстве. Несмотря на некоторый спад в животноводстве развивающихся стран, в нынешнем году их доля в производстве мяса составит 60%. Правда, приходится учитывать, что доля развивающихся стран обеспечивается в основном за счет Южной Америки. Однако в нынешнем году животноводство континента будет развиваться очень слабо из-за ограничений на торговлю мясом, вызванных вспышками заболевания ящуром. Поэтому экспорт развивающихся стран не должен расти высокими темпами.

Если говорить о развитых странах, то в ФАО отдают себе отчет в том, что, несмотря на восстановлении ситуации в свиноводстве и в производстве говядины в целом, птицеводство будет тормозить развитие мясной отрасли.

Говядина.

Производство возрастет до 66 млн т. Во много это объясняется улучшением ситуации в Северной Америке и Азии.

Крупнейшим производителем говядины являются США. В нынешнем году там отмечается рекордное количество животных на откорме ввиду роста импорта КРС из Канады.

В странах ЕС отменяется десятилетний запрет на убой животных, чей возраст менее 2 лет и 6 месяцев. Это также вызовет определенный рост отрасли.

Что касается развивающихся стран, то там темпы роста упадут в 2 раза по сравнению с прошлым годом и составят 2,7%. Однако на них придется 55% мирового производства говядины.

Причины спада очевидны — это вспышки ящура в Южной Америке. На страны континента приходится около 1/3 всего прироста производства говядины в развивающихся странах.

Более 50 стран ввели запрет или ограничения на закупки говядины в Бразилии. В Аргентине также в течение полугода действует запрет на экспорт. Это скажется на показателях отрасли.

Свинина.

Мировое производство в данной отрасли возрастет, как предполагается, в пределах 3%. Свинины будет получено 107 млн т. Лидирует Азия — здесь традиционно потребляется до 60% мирового производства этого вида мяса. Эффективно развивается свиноводство в Китае. Эта страна является лидером мирового производства.

В странах Латинской Америки намечается рост в отрасли, хотя не такой бурный, как в прошлые годы. Не стоит забывать, что до 70% свинины на континенте получают в Бразилии, а сейчас эта страна столкнулась с проблемой ящура.

Неплохо обстоят дела в США и Канаде, где сохраняется рост в свиноводстве благодаря эффективности производства.

Птицеводство.

Два года подряд цены на птицу росли высокими темпами, и в итоге увеличились на 30% в связи с тем, что отмечался дефицит поставок из-за птичьего гриппа. В настоящий момент потребители меньше покупают мясо птицы, и цены падают. Птичий грипп поразил более 40 стран за последние 8 месяцев. В итоге цены упали на 10% — 40%. Это не могло не отразиться на экспортерах птицы, прежде всего США и Бразилии, хотя там гриппа нет. А если ставить проблему шире, то получается, что поголовье будет сокращаться, и всего в мире этого вида мяса будет получено 81 млн т (падение на 1%).

В развитых странах будет отмечаться снижение душевого потребления птицы в среднем на 3%, и оно оставит 27 кг.

Также упадет потребление в африканских странах.

Баранина.

Ожидается прирост производства, прежде всего в азиатских странах. Это Китай, Иран, Пакистан. Производство составит примерно 13,3 млн т, что на 2,6% выше прошлогоднего показателя. Помимо традиционных поставщиков этого вида мяса, необходимо упомянуть такие страны, как Уругвай и Аргентину, где правительственные программы содействуют росту производства.

Положение на мировом рынке мяса (млн т):

Источник: ФАО.