Идя навстречу пожеланиям импортеров американской пшеницы, управление инспекции зерна, боен и скотоприемных площадок (GIPSA) заявило о готовности предоставлять информацию о содержании сырой клейковины в твердозерной краснозерной озимой пшенице (Hard Red Winter — HRW) и в твердозерной краснозерной яровой пшенице (Hard Red Spring — HRS).
По данным «Американской пшеничной ассоциации», именно благодаря клейковине, которая является основным функциональным белком в пшенице, из муки удается получать хлеб, макароны и лапшу.
Содержание сырой клейковины напрямую связано с общим содержанием сырого белка в пшенице. На основании этой зависимости GIPSA разработало методику определения содержания сырой клейковины при влажности 14% для HRW и HRS.
Тесты на содержание сырой клейковины в пшенице будут производиться по заказу конкретных клиентов.
Войдите, чтобы отправить комментарий