Большая часть предприятий сельхозпереработки в Курганской области — малые. По итогам 2005 г. ими было произведено продукции на общую сумму 4 млрд 41 млн рублей, или 108,3% к уровню предыдущего года. В общем объеме промышленного производства доля пищевой отрасли возросла и составляет 13,2%, сообщает ИА «Альянс Медиа».
В 2005 г. почти на 50 видов больше стало производиться колбасных изделий, значительно расширился ассортимент хлебобулочной и кондитерской продукции, на 5% возросло производство молочной продукции с полезными добавками.
Наряду с успешно развивающимися предприятиями, в данной отрасли существуют многочисленные проблемы. Из-за сокращения в области поголовья скота, почти на 15% снизился выпуск мяса говядины, на 10% — количество переработанной молочной продукции. Предприятия вынуждены закупать сырье из других регионов России или использовать импортное сырье.
Лишь наполовину используются имеющиеся мощности хлебокомбинатов. Уже не один год ждут возрождения такие предприятия, как Шадринский ликеро-водочный завод, Курганский винзавод, Шумихинский молкомбинат. Почти в каждом районе Зауралья найдутся предприятия пищевой отрасли, былая слава которых сегодня утрачена. Налицо системный кризис отрасли.
Сегодня, когда по программе реализации приоритетных национальных проектов дан шанс привлечения субсидированных кредитов для малых форм хозяйствования на селе, его должны использовать предприятия перерабатывающей промышленности. Именно они могут стать во главе холдингов, привлечь кредитные и заготовительные кооперативы и за счет расширения производства в крестьянских (фермерских) хозяйствах и закупок от личных подворий значительно увеличить поставки сырья на свои предприятия. Кроме того, в Зауралье нетронутыми остаются пока такие сырьевые ресурсы для переработки, как плодово-ягодная и овощная продукция, дары леса, рыба и многое другое.