С 1 марта в московских детских садах началась «пищевая революция» — вводится новое меню. Таким образом, чиновники и диетологи надеются додать детям то, что они недоедают дома, пишут «Известия».
Первыми новую питательную политику опробовали на себе дети почти 30-ти садов — они стали питаться по-новому с января.
— Результат оказался неожиданным даже для нас, — рассказала Ольга Люкшина, заведующая сада ? 2337, одного из участников эксперимента. — Дети стали меньше болеть и лучше выглядеть. Дома они начали есть овощи — поняли, как это бывает вкусно. Родители приходят переписывать рецепты, говорят: «Ребенок требует, чтобы — как в садике». Правда, пришлось взять второго повара — один не справляется.
Идеология нового меню — попытка справиться с ростом количества заболеваний, связанных с неполноценностью пищи (анемия, эндокринные нарушения, избыточная масса тела и др.). Для этого в меню многие обычные продукты заменяются на обогащенные — например, соленые огурцы в винегрете меняются на морскую капусту, содержащую йод, а шоколад — на гематоген, источник железа.
Все, что можно, витаминизируется — газированные напитки, сладости, молоко, хлеб. Детям будут давать разнообразные овощи и фрукты, свежевыжатые соки, в качестве питьевой воды — только бутилированную. Все это сочли нужным специалисты из Института питания РАМН. При этом ни одно блюдо в течение 20 дней не будет повторяться (раньше меню было 10-дневным).
Платить за изысканную кухню для детей будет отчасти бюджет (вместо 50 рублей на каждого ребенка выделяется 54 рубля), отчасти — родители (начиная с марта, официальная плата за детсады повышается со 150 до 400-880 рублей в месяц).