В 2005 г. спрос на говядину в США упал на 3,6% по сравнению с уровнем 2004 г. Потребление говядины также снизилось с 30 кг до 29,7 кг на человека. Подобная ситуация наблюдалась и в сегменте свинины, индюшатины, баранины и телятины, передало «emeat.ru».
В то же время потребление мяса кур выросло на 0,45 кг на душу населения. Популярность курятины совпала с рекордным ростом производства бройлеров (15,8 млрд кг), запасами замороженного продукта и низкими ценами в течение всего года. Спад производства говядины объясняется ростом цен на нефтепродукты (удар по кошельку потребителей), снижением популярности диет с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов. Потребление ягнятины и баранины пошло на убыль в связи с сокращением внутреннего производства, а также импорта из Новой Зеландии.
Прогноз на 2006 г. обещает рост потребления на душу населения в сегменте курятины, говядины, свинины и баранины.