В рамках Х Конгресса педиатров России состоялся симпозиум «Перспективные направления адаптации современных молочных смесей». Новейшие исследования в области детского питания представил ученый, заслуживший мировое признание, профессор, врач-педиатр Улле Хернелл, специально прибывший на Конгресс из Швеции, передает АМИ-ТАСС.
Улле Хернелл — один из авторитетных экспертов Международного общества исследования женского молока и лактации (ISRHML), Европейского общества исследований в педиатрии, член международной экспертной группы по развитию рекомендаций по глобальным стандартам состава молочных смесей, координируемой ESPGAN и целого ряда других научных организаций.
Главными направлениями совместных исследований являются биоактивные компоненты грудного молока, действия новых ингредиентов в составе заменителей грудного молока, железодефицит и необходимость обогащения железом продуктов детского питания, действие воссозданной и восстановленной микрофлоры на развитие иммунной системы детей, эпидемиология и патогенез целиакии, сахарного диабета.
Улле Хернелл рассказал о последних разработках в области длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот (ДЦПНЖК).Так, было установлено, что для нормального роста и развития детей и адекватного иммунного ответа необходимо не только достаточное абсолютное количество ПНЖК в пище, но и правильное соотношение между жирными кислотами, а именно DHA (докозагексаеновой) и ARA (арахидоновой).
Проведенные исследования подтвердили, что дети, получавшие смеси, обогащенные ДЦПНЖК, отличаются остротой зрения, сходной с остротой зрения детей на грудном вскармливании. Присутствие ДЦПНЖК в смесях также благотворно влияет на психомоторное развитие детей, оказывая функциональное влияние на развитие головного мозга и зрительного анализатора.
Изучается действие ДЦПНЖК на иммунный статус ребенка через образование эйкозаноидов, обладающих высокой биологической активностью. Ряд клинических наблюдений показал, что при условии включения в питание детей на 1 году жизни ДЦПНЖК артериальное давление в дальнейшем у них было на более низких цифрах, чем у детей, получавших необогащенную смесь, а повышение артериального давления в детстве, как правило, приводит к высокому давлению и гипертонии во взрослом состоянии. По всей вероятности, добавление ДЦПНЖК является простым методом первичной профилактики гипертонии. Таким образом, обогащение смесей ДЦПНЖК является важным этапом в адаптации жирового компонента и еще одним шагом в создании современных заменителей грудного молока.
Другая тема, которую затронул Улле Хернелл — изучение необходимого уровня железа в молочных смесях. Насколько эта проблема актуальна, говорит хотя бы тот факт, что железодефицитной анемией (ЖДА) в России, по разным данным, страдают от 17% до 50% детей. Последствия ЖДА могут проявиться как в самом начале, так и в отдаленные периоды жизни малыша — это задержка умственного, отставание психомоторного и нервно-психического развития, снижение иммунитета.
Избыточное поступление железа в организм ребенка также не является благотворным и может привести к нарушению пищеварения, запорам, в крайних случаях к тяжелым поражениям организма (гемохроматозу и т.д.). Учитывая, что к ЖДА предрасположены дети, находящиеся на раннем искусственном или смешанном вскармливании, исследователи и производители детского питания находятся в постоянном поиске все более совершенных способов профилактики ЖДА при наименьшем риске развития осложнений со стороны детского организма.
Клинические исследования, проведенные в Швеции, показали, что добавление в заменители грудного молока как 2 мг/л, так 4 мг/л или 7 мг/л железа не дает достоверной разницы в уровне гемоглобина и других показателей феррокинетики у детей в возрасте 6 месяцев. Это соответствует и новым рекомендациям Научного комитета по питанию Европейской комиссии: содержание железа в начальной формуле — 2-8 мг/л, а в последующей формуле — 4-10 мг/л.