В ответ на недавнюю публикацию в журнале «Consumer Reports» («Потребительские отчеты»), фактически обвинившую американских производителей мяса птицы в поставке некачественной продукции, Национальный Бройлерный Совет США заявил, что приведенная изданием статистика не учитывает «углубленную» часть анализа проблематики.
Производители бройлеров в США полагаются на передовую науку, микробиологию и технологию, чтобы сократить количество болезнетворных микроорганизмов пищевого происхождения и ежегодно тратят десятки миллионов долларов на исследования в области пищевой безопасности. В последние несколько лет эти усилия способствовали значительному сокращению патогенов в курином мясе.
«Убеждение, что недорогой пищевой продукт имеет более низкое качество или какой-то иной изъян, разительно контрастирует с напряженной работой американских сельхозпроизводителей, Минсельхоза США, сотен тысяч фермеров и производителей продуктов питания, которые неустанно производят качественный белок, востребованный во всем мире и приносящий радость миллионам американцев», — заявил президент Национального бройлерного совета Майк Браун.
С 2001 по 2010 г.г., последний 10-летний период, за который предоставлены данные, вспышки заболеваний по причине кишечной палочки, сальмонеллы и прочих опасных патогенов сократились более чем на 40%. За пять последних лет распространенность сальмонеллы в курице снизилась на 55%.
«Полное уничтожение бактерий было и остается нашей целью», — добавил Браун. «Но практическая реализация такой цели просто неосуществима.»
Любой сырой сельскохозяйственный продукт, включая свежие фрукты, овощи, мясо и птицу, восприимчив к бактериям естественного обитания. Несмотря на маркировку «органический», «натуральный», покупку в супермаркете или на рынке, всегда существует вероятность заражения свежим пищевым продуктом при неправильном обращении с ним или приготовлении.
Именно поэтому Национальный бройлерный совет согласен с одним пунктом из «Отчета для потребителей» – все мы играем важную роль в деле обеспечения пищевой безопасности для наших семей, в цепочке от фермы до стола.
«Никакое законодательство или нормативно-правовое регулирование не может лишить бактерий существования», — сказал Браун. «Единственным способом гарантии 100% безопасности нашего пищевого продукта является соблюдение научно обоснованных процедур при его производстве, хранении и приготовлении. «На данный момент мы достигли 99,9%, но продолжаем стремиться к достижению 100%.
Мы очень серьезно относимся к безопасности продукции из курицы», — сказал Браун. «В конце концов, наши семьи едят ту же курятину, что и вы».
Войдите, чтобы отправить комментарий