Украинские эксперты призывают государство к незамедлительному принятию стандартов, регламентирующих содержание в пищевых продуктах вредных для здоровья трансизомеров, и обязать отечественных производителей соблюдать установленные нормы, передал «oilworld.ru».
Трансизомеры содержатся, в частности, в продукции масложировой промышленности и при попадании в организм человека снижают его устойчивость к онкозаболеваниям, особенно к раку груди и толстого кишечника, повышают риск заболеваний диабетом и приводят к нарушениям сердечно-сосудистой системы.
Как сообщила заведующая лабораторией гигиены питания Института гигиены и медицинской экологии им. О. М. Марзеева Мария Гулич, в последнее время на Украине резко изменилась структура питания в сторону увеличения потребления твердых жиров, что отрицательно отражается на здоровье населения.
Она подчеркнула, что, несмотря на вредное влияние трансизомеров, на Украине до сих пор не нормируется их содержание в пищевых продуктах.
По словам Гулич, с учетом существующих в странах Европейского союза жестких требований к содержанию этих веществ, Украина, стремящаяся к вступлению во ВТО, должна гармонизировать свои требования к качеству и безопасности продуктов питания.
Начальник управления стандартизации государственного комитета по вопросам технического регулирования и потребительской политики Андрей Нелепов отметил, что комитет будет ставить вопрос о необходимости разработки стандартов для масложировой продукции с учетом норм содержания трансизомеров. По его словам, в настоящее время разрабатываются стандарты, касающиеся маркировки продукции, которые будут предусматривать обязательное нанесение на этикетку, упаковку информации о содержании вредных веществ.
Как сообщила начальник отдела рафинации жиров и маргаринов Украинского научно-исследовательского института масла и жиров Зоя Сидякина, в настоящее время многие ведущие украинские производители масложировой продукции внедряют технологии по снижению содержания трансизомеров.
Трансизомеры жирных кислот (ТИЖК) образуются в результате гидрогенизации ненасыщенных жирных кислот растительных масел.