Когда раньше нам говорили, что на западе хлеб безвкусный, мы как-то не понимали этого. Сегодня каждому из нас наверняка приходилось есть липкую, с кисловатым привкусом булку или пирожок.
У сомнительного качества батонов и булочек быстро теряются аромат, вкус и вид. Столкнувшись с этой проблемой, потребитель все пристальнее обращает внимание на качество продукции и, как следствие — на производителя хлебобулочных изделий.
В середине 90 гг. мы стали свидетелями стремительного роста количества мини-пекарен. Тогда рентабельность производства хлеба была существенно выше, чем сейчас. Большинство и погналось за высокой прибылью, забыв об основных критериях вкусного хлеба. Выжили лишь те хлебозаводы и пекарни, которые сделали ставку на качество?
Полностью с материалом издания «Бизнес-класс. Архангельск» можно познакомиться на нашем сайте в разделе «Обзор прессы»
Войдите, чтобы отправить комментарий