Роспотребнадзор бьет тревогу — качество хлеба хуже год от года. На то есть несколько причин — устаревшее оборудование, антисанитария на мукомольных и хлебопекарных производствах, а главное — неважное качество зерна и муки, пишет газета «Труд»
Из обследованных 35,1 млн тонн продовольственного зерна урожая 2004 г. контроль качества и безопасности не прошли 28 процентов проб пшеницы и 19 — ржи. Они были заражены вредителями, содержали всевозможные примеси, даже токсичные элементы и пестициды. Забракованная мука ?отличалась? тем же, а по цвету и запаху даже близко не напоминала муку. Что примечательно: на крупных заводах нестандартного зерна перемалывается в муку немного (0,2 процента), но на мини-мельницах — раз в 30 больше. А мини-мельниц уже около 3 тысяч, и их количество растет.
Недавно глава Роспотребнадзора Геннадий Онищенко направил на места резолюцию, предписывающую ужесточить контроль за хлебопекарным производством. В документе сказано: хлеб и кондитерские изделия остаются наиболее загрязненными среди других продуктов ?по санитарно-химическим и микробиологическим показателям?. В целях ?пресечения инфекционных заболеваний, отравлений? Г.Онищенко приказал применять меры административного воздействия к нарушителям санитарного законодательства, а также призвал коллег в регионах сотрудничать с местными гильдиями пекарей.
Сотрудничество — дело, конечно, хорошее. Но не будем забывать, что в ходе административной реформы была упразднена Росгосхлебинспекция. А у недавно созданного Федерального центра оценки безопасности и качества зерна и продуктов его переработки не имеется даже региональных подразделений. Вот где собака зарыта. Как заявила корреспонденту ?Труда? директор Российской гильдии пекарей и кондитеров Татьяна Дериглазова, вся беда еще и в том, что мини-мельницы и мелкие пекарни из-за растущих накладных расходов стараются сэкономить хотя бы на дешевом сырье — зерне и муке. Так что плохой хлеб — это от бедности?
Полностью с публикацией в газете «Труд» можно познакомиться на нашем сайте в разделе «Обзор прессы».
Войдите, чтобы отправить комментарий