Унылой осенней порой хочется приготовить и порадовать семью чем-нибудь особенным? Побалуйте домашних жюльеном «Райское объеденье» и фаршированной капустой «Сударыня-барыня». Эти блюда — прекрасная альтернатива традиционным голубцам и грибной солянке. Их предлагает gastronom.ru.
Жюльен «Райское объеденье»
450 г свежих шампиньонов;
2 ст. л. пшеничной муки;
3 ст. л. сливочного масла;
1 стакан сметаны;
200 г отварной свинины, телятины или курицы;
70 г твердого сыра;
1 большая луковица;
соль, перец и зелень — по вкусу. Тщательно промойте грибы и нарежьте тонкими ломтиками. Очистите лук и нарубите кубиками. Выложите в кастрюлю для микроволновой печи, добавьте масло и накройте крышкой. Готовьте на 100-процентном уровне мощности 3-5 минут. Затем введите просеянную муку, сметану, нарезанное тонкими ломтиками мясо, хорошо размешайте, посолите и запекайте на 100-процентном уровне мощности 3-4 минуты. Посыпьте жюльен натертым на крупной терке сыром и оставьте еще на 5 минут в печи для доготовки. Перед подачей на стол украсьте блюдо мелко нарубленной зеленью.
Фаршированная капуста «Сударыня-барыня»
1 небольшая головка капусты;
2 моркови;
1 болгарский сладкий перец;
1 баклажан;
2 луковицы;
3 помидора;
0,5 стакана риса;
1 стакан воды;
4 ст. л. растительного масла;
1 небольшой пучок зелени.
Соус: 1 стакан воды; 4 ст. л. томатной пасты или соуса; 1 стакан сметаны; лавровый лист, соль, перец — по вкусу.
Замочите рис на 20 минут в холодной воде, поставьте в микроволновку и готовьте 5 минут на 100-процентном уровне мощности, а затем 6 минут — на 60-процентном. Вымойте и очистите овощи. Удалите у перца семяножку, у капусты кочерыжку так, чтобы листья не распались. Поставьте кочан на поворотный столик и бланшируйте на 100-процентном уровне мощности 10-15 минут. Достаньте и дайте ему остыть. Приготовьте фарш: нарежьте овощи небольшими кубиками, выложите в посуду для микроволновки, добавьте масло, накройте крышкой. Пассеруйте 7-10 минут. Затем введите рис, тщательно размешайте, посолив и поперчив смесь. Аккуратно, начиная от основания капустного кочана, отогните листья и заполните фаршем. Приготовьте соус: смешайте сметану, воду и томат, добавьте лавровый лист и специи. Поставьте капусту в широкую кастрюлю, залейте соусом и запекайте до готовности на 100-процентном уровне мощности 8-10 минут.
Оставьте в СВЧ-печи, чтобы «дошло» еще на 5 минут
Войдите, чтобы отправить комментарий