Декор в коктейле присутствует для того, чтобы улучшить и подчеркнуть его вкус, а не подавлять его. Поэтому всегда учитывайте размер бокала, общее количество напитка, когда выбираете украшения для приготавливаемого коктейля.
В соответствующее время года кисточка красной смородины на ободке стакана или маленькая кисть винограда — это все, что вам необходимо, чтобы создать прекрасное дополнение к вашему коктейлю.
Связь соответствующего цвета и текстуры, выбор фруктов, которые отражают ингредиенты напитка, — все это важные составляющие для создания идеальной композиции. Но для большинства коктейлей нет необходимости составлять очень сложные гарниры и украшения. В противном случае, напиток будет выглядеть несколько перегруженным «закуской».
Для оживления вашего воображения предлагаем несколько вариантов для декора. Можете использовать два изогнутых ломтика лимона или ломтик, сколотый зубочисткой с вишенкой. Прекрасно смотрятся три ломтика разноцветных цитрусовых, скрученные вместе. Коктейльные вишни используйте со стебельками и без них. Три малинки на палочке, лимон сколотый с голубикой, парочка ягод бескостного винограда… А вот еще: дынные шарики разного цвета, разрезанная на ломтики клубника, ломтики банана с кожурой… Фантазируйте, и все получится!
РАСЩЕПЛЕННЫЕ ФИНИКИ – прекрасная коктейльная закуска! Для 20 порций вам понадобится 20 свежих фиников, разрезанных вдоль (но не до конца) с вынутой косточкой, 250 г сливочного плавленого сыра, немного молока, 40 лепесточков, нарезанных из обжаренного миндаля.
Взбейте вилкой сливочный сыр в миске, понемногу добавляя молоко, пока он не станет мягким и эластичным. Положите эту массу в кулинарный мешок с фигурной насадкой и выдавите в выемку в финиках, заполняя их в длину. Воткните два лепесточка миндаля в уголке каждого разреза. Большие черные или зеленые виноградины могут успешно заменить финики.