1 января 2004 года будет введен новый ГОСТ на молоко, который существенно отличается от действующего ужесточением требований к качеству.
По словам генерального директора НПП «Фемакс» РАСХН Юрия Цоя, новый стандарт предусматривает показатель бактериальной обсемененности молока высшего сорта не более 50 тыс., в то время как первый сорт по ГОСТу был 300 тыс. Введены такие параметры, как содержание соматических клеток, температура охлаждения, термоустойчивость молока, которых раньше в стандарте не было. Температура охлаждения молока, к примеру, должна быть 4 градуса (плюс-минус 2 градуса). К тому же молоко должно быть охлаждено не более чем через 20 минут после выдаивания.
При существующих на большинстве наших ферм технологиях, когда молоко доят в бочку, оно не сможет соответствовать новым требованиям. А поскольку рынок есть рынок, молоко будет соответствующим образом оцениваться. У сельхозпредприятий возникнет очень много проблем. Предприятий, не готовых давать продукцию согласно новому ГОСТу, в России не меньше 70%.
Для получения продукта нужного качества должна быть автоматическая промывка молокопроводов, а у нас 60% доения — в переносные ведра. Там же, где используется молокопровод, в большинстве случаев нет автоматов промывки. Можно уверенно говорить о том, что молоко соответствующего качества смогут получить лишь немногие хозяйства, в которых налажено его современное производство.
В настоящее время в России современное доильное оборудование производят лишь некоторые предприятия. Среди них первый отечественный разработчик и производитель такого оборудования — НПП «Фемакс». Сегодня оно используется в 17 регионах. НПП выпускает пока линейные доильные установки, но уже в этом году будет смонтирован и первый доильный зал.
Нет сомнений в том, что на сегодняшний день не все сельхозпроизводители в состоянии поменять свои установки. Доильное оборудование очень недешевое. Трудно сказать, как будет развиваться ситуация. Отечественные танки-охладители стоят всего на 15-20% меньше импортных аналогов. Линейная доильная установка НПП «Фемакс» стоит примерно 800 тыс. рублей, а импортная 1 млн 200 тыс. рублей.