Чем помогут ягоды, заготовленные на зиму?

У черной смородины самой витаминной бывает некрупная ягода. А лучший способ сохранить ее на зиму — перетереть с сахаром, а не замораживать.

Эта ягода чемпион по содержанию витаминов, а по количеству витамина С черная смородина уступает только шиповнику и актинидии. Больше всего витаминов-минералов в кожице. Черная смородина содержит до 15 процентов сахаров в виде глюкозы и сахарозы, много витамина Е и Б6. Смородина — рекордсмен по содержанию калия, фосфора и магния. Микроэлементов полный набор и всего 44 калории в 100 граммах. Ягоды черной смородины снижают количество холестерина и повышают иммунитет, рекомендуются при ревматизме, анемии и как постоянная добавка в рацион часто болеющих детей, противопоказаны при язвенной болезни желудка, двенадцатиперстной кишки, гепатите и остром гастрите.

Красную смородину можно заготовить на зиму на случай гриппа. Смородина действует на организм подобно клюкве. В ягодках много калия, фосфора, а также содержится железо, йод. Из-за высокого содержания органических кислот смородина убирает тошноту и рвоту. Сок имеет жаропонижающее и мочегонное свойство, способствует выведению солей. Выводит из организма токсины, соли тяжелых металлов, рекомендуется выздоравливающим после болезни как укрепляющее средство и беременным с токсикозом.

В крыжовнике достаточно витаминов С, В1, В2, В9, минеральных веществ тоже немало, особенно калия и фосфора. Есть и железо, йод и даже микроэлементы. Варение и компоты из крыжовника не так ценны — много полезных веществ разрушается при нагревании. Так что лучше есть их свежими. Крыжовник рекомендуют при заболеваниях сердца, гипертонической болезни, атеросклерозе, ожирении, малокровии. Он способен повышать иммунитет, особенно у детей и пожилых, насыщает организм витаминами.

А вот черника сохраняет большинство полезных веществ и в компоте и в варенье. Черника известна как очень сильное средство для улучшения остроты зрения, обладает противоспалительным средством, используется при аллергических заболеваниях кожи.

У винограда самые полезные и насыщенные ягоды — родные, привезенные из Краснодарского края и Южных республик СНГ. Заморский виноград красив и лежит долго, но не так полезен. Его собирают немного недозрелым и обрабатывают консервантами. В винограде очень много сахаров и органических кислот. Это уникальный источник макро- и микроэлементов. Железа в винограде в два с половиной раза больше чем в яблоках — до 4-х миллиграммов в 100 граммах. Сахара винограда быстро восстанавливают потраченную энергию и потерю воду. При почечной, сердечной недостаточности виноград уменьшает отеки, улучшает работу больных органов. Прекрасно выводит лишние соли и токсины из крови, что важно при подагре и остеохондроз. Он разрушает камни в почках, регулирует кровяное давление, нормализует обмен веществ.

Елена Степунина для Агентства АгроФакт