Молочное животноводство в первом квартале этого года развивается по лекалам 2011 года. И тогда, и сейчас, по подсчетам Росстата, март дал порядка 2,3 млн тонн валового надоя молока, январь-март в целом – 6,1 млн тонн. Заметим, что 2011 год для молочной отрасли был отмечен самым низким с 2007 года годовым производством молока – 31,6 млн тонн.
Пока мало что свидетельствует о том, что ситуация будет развиваться хотя бы как в 2008 или 2009 году. Тогда при 6,2 млн валового надоя в первом квартале 12 месяцев завершились производством соответственно 32,4 млн и 32,6 млн тонн.
Напомним, что в первом году реализации аграрной госпрограммы на 2013-2020 гг. федеральный Минсельхоз надеется надоить от коров всех сельских хозяев 32, 5 млн тонн молока.
Наличные фуражные ресурсы и динамика поголовья крупного рогатого скота не вселяют оптимизма. По состоянию на 1 апреля общее коровье стадо в стране составило 8,9 млн голов – на 1,9% меньше, чем год назад. Еще быстрее – на 4,1% уменьшился валовой надой – то есть поползла вниз продуктивность буренок. Оно и понятно: к началу апреля запасы кормов в сельскохозяйственных организациях (СХО) составили 7,4 млн тонн корм. ед. – на 2 млн тонн меньше, чем год назад.
Наличие концентрированных кормов уменьшилось с 3,5 до 2,7 млн тонн.
Вообще ситуация в корпоративном секторе молочной отрасли, являющимся основным поставщиком сырья для перерабатывающей промышленности, достаточно сложная. Подсчеты статистиков свидетельствуют, что в первом квартале этого года производство молока в СХО составило 3361 тыс. тонн против 3543 тыс. тонн в январе-марте прошлого года. Падение более чем на 5% (более 180 тыс. тонн). Поголовье коров в СХО оценено в 3593 тыс. – 97,7% к уровню прошлого года на эту дату (3679 тыс.). Убавилось порядка 80 тыс. буренок, к тому же снизивших продуктивность.
Падение производства молока наблюдается в СХО почти всех федеральных округов за исключением Северо-Кавказского и Дальневосточного. Но их доля в валовке мала – в пределах 3%. Наибольшее же снижение валового надоя наблюдалось в Сибирском ФО – на 11%, а здесь производится примерно каждая седьмая тонна молока в сельхозпредприятиях страны. Почти по 40 тыс. тонн «недодоили» за первые три месяца года Центральный и Приволжский ФО, по 20 тыс. тонн – Северо-Западный и Уральский федеральные округа.
А что с ведущими в отрасли регионами?
Среди немногих «плюсующих» — Белгородская, Воронежская, Кировская области, Красноярский край. С 250 тыс. до 239 тыс. тонн уменьшилось производство молока в Татарстане, с 223 тыс. до 205 тыс. тонн – в Краснодарском крае, с 135 тыс. до 130 тыс. тонн в Ленинградской области, с 125 тыс. до 121 тыс. тонн – в Башкортостане. В абсолютном выражении наибольший спад – в Московской области: со 179 тыс. в 2012 году до 152 тыс. в текущем.
Тем не менее, полки столичных, да и других магазинов и супермаркетов страны заполнены молочными продуктами. Промышленность при переработке закупленного у сельчан отечественного молока сделала больший упор на выпуск питьевого молока. Его производство в первом квартале увеличилось на 2,9%, кефира – на 1,7%, сметаны – на 1,9%.
Зато от дефицита отечественного сырья пострадали интересы производителей молокоемких продуктов. Выпуск сливочного масла упал на 1,3%, сгущенки – на 2,3%, а твердого сыра – аж на 27%! Эксперты считают это достаточно тревожным фактом: сырная промышленность только-только начала оправляться от тяжелых стрессов 1990-х годов. А именно она могла бы стать потребителем избытка надоев в периоды «большого молока».
Потребитель вряд ли почувствовал, а главное – прочувствовал беды отечественных производителей сыра. Возросший спрос розничного рынка торговля восполнила за счет зарубежья, поощренного вступлением России во Всемирную торговую организацию. В целом за январь-февраль этого года по сравнению в таким же периодом прошлого импорт сыра вырос на 10,6%, сливочного масла – на 12,2%, сухого молока – на 29%. Обещанного ВТО-пропагандистами снижения розничных цен отнюдь не случилось. Зато стал более заметен крен на замещение отечественных продуктов глубоко субсидируемой зарубежной едой.
Экономическая ситуация на рынке молока такова, по данным Минсельхоза России. Средняя цена закупки сырого молока 1 сорта базисной жирности по Российской Федерации по состоянию на 8 апреля составила 14,07 руб./кг (без НДС) (-0,1% за неделю). За период с 1 по 15 марта 2013 г., по данным ведомственного мониторинга, средняя цена закупки молока уменьшилась на 0,7% и составила 15,27 руб./кг (с НДС) (- 2,4% с начала года) Это на 4,4% ниже аналогичной даты 2012 года.
На европейском рынке уровень цен 2013 года выше уровня цен в 2012 году.
Средняя цена закупки сырого молока в ЕС в феврале 2013 года составила 0,35 евро/кг (эквивалент 14,03 руб./кг), что выше уровня февраля 2012 года на 2,6%.
Объем импорта основных видов молочной продукции в Россию в январе-феврале 2013 года увеличился на 3,3% и составил 988,9 тыс. тонн в пересчете на молоко (в январе 2012 года – 957,4 тыс. тонн).
По оперативным данным ФТС России (без учета торговли с Республикой Беларусь), по состоянию на 10 апреля 2013 г. импорт масла сливочного увеличился к аналогичному периоду прошлого года в 1,9 раза (до 23,1 тыс. тонн), сухого молока – на 5,8% (до 7,3 тыс. тонн), сыра – на 10,5% (до 80,9 тыс. тонн).
Средние потребительские цены на 8 апреля этого года составили: на молоко пастеризованное – 34,19 руб./кг (+1,4% с начала года); на масло сливочное – 264,30 руб./кг (+1,7% с начала года); на сыры – 275,19 руб./кг (+0,9% с начала года).
Тенденция к увеличению импортной зависимости может усилиться, если не принять серьезные экономические меры по пробуждению стагнирующей отечественной молочной отрасли. Но пока что одни разговоры вокруг развития отечественного кормопроизводства, особенно заготовки грубых и сочных кормов. Материально-техническая база забытой отрасли слабеет с каждым годом, устаревает и морально и физически.
Правда, началось наконец выделение федеральных средств (обещано на год, напомним, 9,5 млрд рублей) на поддержку отрасли путем субсидирования в расчете на один литр\килограмм товарного молока. Обещано увеличение финансирования на эти цели во второй половине этого года.
Однако желанной гармонии животноводческого департамента МСХ России с отраслевым союзом производителей молока не достигнуто. В предпринимательском сообществе считают нынешний размер субсидий на литр молока заниженным. Продолжают высказываться претензии к большому разрыву в субсидиях на молоко высшего и первого сорта. Есть сомнения в методах и организации контроля над определением качества принимаемого переработчиками молока. Рассматриваются предложения по стимулированию инвестиций в отрасль, увеличению сроков кредитования…
Одним словом, вживление новых методов стимулирования отрасли в экономический механизм идет. Но, к сожалению, очень медленно.