Немецкие исследователи, после проведенного ряда экспериментов пришли к выводу, что обонятельные рецепторы расположены не только в носу. Оказывается, внутренние органы также могут ощущать запахи, хотя и по-своему, сообщает internovosti.
Подобный вывод был сделан Петером Шиберле и его коллегами из Исследовательского центра пищевой химии Института Лейбница Германии. Биологи представили свой научный доклад в ходе Национального собрания Американского сообщества химиков.
«Человеческие нос и язык могут почувствовать только очень маленькую долю всех тех запахов и вкусов, что окружают нас. Большинство молекул запаха переходят в желудок, а затем через кровь поступают и к другим внутренним органам», – рассказал Шиберле.
На протяжении нескольких лет он и его коллеги держались мнения, что компоненты вкусов и запахов могут иметь какие-либо дополнительные функции. Наконец-то, биологи обратили свое внимание на биогенные амины − вещества с резким запахом, которые содержаться в еде и напитках. Они являются определенными химическими переносчиками заложенной информации, и входят в состав таких продуктов, как мясо, шоколад, сыр и молоко.
Во время эксперимента исследователи выделили первичные кровяные клетки из полученных образцов крови, чтобы определить, как они будут реагировать на особо сильный запах, исходящий от напитков и еды. Удивительно, однако, подобно тому, как мы поворачиваемся в сторону источника ощущаемого аромата (например, свежего кофе), ведут себя кровяные и клетки.
Также исследователи обнаружили подтверждение своей первоначальной гипотезе о том, что легкие и сердце тоже чувствуют запахи.
Войдите, чтобы отправить комментарий