Человечество сталкивается с многочисленными вызовами, одним из которых является нехватка продовольствия. Специалисты всех мастей – от политиков до агрономов, постоянно предлагают решение проблемы и выдвигают самые фантастические идеи. Так, еще несколько лет назад в ФАО было подготовлено исследование о том, что есть на планете еще не используемый человечеством в полной мере продовольственный ресурс – насекомые.
Придется ли человечеству как в далекие доисторические времена вновь питаться дикими кореньями, насекомыми и другими дарами природы?
Рассмотрение этой идеи продолжается. Например, совсем недавно в Испании состоялась первая конференция по проблеме использования насекомых в пищу, организованная международным благотворительным обществом научного направления, если так можно выразиться, «Текфоргуд» (Tech4Good). Название можно перевести как «Технология для добра», причем в «компьютерном» написании.
Как сообщило испанское агентство ЭФЭ, на конференции были озвучены интересные факты, заставляющие задуматься. Так, по оценке специалистов, для удовлетворения потребности населения Земли к 2030 году нужно будет иметь 60 миллионов тонн белка. Это временной горизонт планирования, когда потребность в продовольствии увеличится на 50%.
Один из соучредителей организации «Нутринсект» (Nutrinsect,
«Питательные насекомые», есть и такая) Дж. Видаль пояснил собравшимся, что для решения проблем, которые неизбежно скоро возникнут, подходящим решением будет использование в пищу насекомых. По его мнению, в ближайшие годы такое потребление новой пищи будет расти. Вот его аргументы.
В 2030 году всем нам придется кормить и содержать 100 млрд голов крупного рогатого скота. А этот скот будет конкурировать с нами за еду от рождения до забоя. Наша планета будет просто не в состоянии обеспечить всем достаточное количество кормов. Настанет момент, когда пока еще устойчивая конструкции просто рухнет. Поэтому надо искать альтернативные источники пищи и белка, в частности, осваивать пищу из насекомых, которых можно будет использовать также для получения муки.
По словам Видаля, насекомые имеют «большие преимущества» над домашним скотом, во-первых, потому что «их можно разводить в вертикальной плоскости и это не потребует сотен гектаров» и, кроме того, «вряд ли на них приходится более 1% выбросов парниковых газов, в отличие от таких животных, как коровы или свиньи».
(Сразу возникает мысль: может быть когда-нибудь станет привычным словом «муховодство»?).
Среди преимуществ, по словам соучредителя Nutrinsect, можно считать также то, что для разведения насекомых «вы можете использовать почти все» и при этом «показатель конверсии будет очень высок». Например, из 1 кг яиц насекомых через 72 часа вы можете получить 300 килограммов личинок, в то время как процесс такого роста у коров может длиться год.
Видаль также отметил, что насекомые имеют гораздо более высокую санитарную надежность по сравнению с животными, поскольку риски передачи инфекций «минимальны» по сравнению с «птичьим гриппом или свиной лихорадкой», передающихся животными.
Можно по-разному относиться к изложенному. Однако во многих странах Азии и Африки насекомых употребляют в пищу уже многие столетия, а может – и тысячелетия. А сейчас насекомых хотят использовать для корма на молочных фермах. Совсем недавно «КВ» писали о планах Садовской Аравии разводить мух на специальных фермах, затем высушивать их и подавать в виде корма коровам. Распространится ли такой опыт на страны с умеренном климатом, где в природных условиях насекомые полгода находятся в спячке – сказать трудно.
В насекомых много питательных веществ. Ученым можно верить, они все подсчитали. Сдерживающим фактором остается культурный барьер.
Насчет питания людей — это пока спорный момент, но решение об использовании кормов из насекомых для птицы и рыбы в ЕС уже принято. Я прорабатывал вопрос использования для этих целей личинки мухи "черная львинка" В составе тела этой личинки 9 % белка, как в теле курицы.При этом для кормления можно использовать различные отходы.По поводу климата тоже не стоит беспокоиться.Птицеводство и свиноводство- это те отрасли. где всегда требовалась энергия на обогрев технологических процессов. В России необходимо развивать эту отрасль. которая является не только источником дешевых кормов для рыбы и птицы, но и прекрасная возможность переаботки пищевых отходов , навоза и помета..