Астраханская компания «Русская икра» Ярослава Викторова выводит на петербургский рынок черную икру под брендом A-IKRA. Викторов вложил $200 млн в производство икры, чтобы потеснить на рынке китайский деликатес, который в семь раз дешевле российского.
В Москве ООО «ТД «Русская икра» работает с 2014 года. «В столице имеется офис и склад с температурой 2-4 градуса мороза, необходимой для хранения черной икры. Товар расходится через интернет-заказы», — рассказал корреспонденту «Метагазеты» Ярослав Викторов. В 2018 году компания продала таким образом 1,5 тонны икры (3,4% годового объема производства черной икры в России), а в 2019-м намерена увеличить объем продаж в Москве как минимум в два раза. В Петербурге бизнесмен также арендует склад, чтобы наладить прямые поставки. Помимо интернет-продаж компания будет продавать продукцию через рестораны, люксовые гостиницы, а также небольшие торговые сети, ориентирующиеся на здоровое питание, компания уже ведет переговоры с сетью «Вкусвилл» и несколькими другими.
Икру и мясо осетровых компания Ярослава Викторова закупает на двух осетровых хозяйств в Астрахани, в развитие которых предприниматель вложил $200 млн. «Сейчас в секторе большое разделение труда: одни хозяйства выращивают мальков осетра, другие товарную рыбу, третьи — перерабатывают продукцию. Очень трудно все эти три процесса держать в одном месте», — отмечает предприниматель. Компания производит зернистую и паюсную икру белуги, осетра русского, осетра сибирского (он же ленский), стерляди и севрюги, а торгует также икрой щуки, мясом осетра, малосольной и красной икрой. В столице офис и склад у компании находится недалеко от станции метро «Тульская», у Даниловского рынка. «Мы продаем икру по всей России. В числе главных заказчиков после москвичей — петербуржцы, поэтому мы и решили сократить путь икры к потребителям», — поясняет Ярослав Викторов.
Частично икру для переработки компания закупает в Иране, где Викторов владеет долей в одном из осетровых хозяйств. Иранский осетр практически идентичен русскому, потому что оба водятся в Каспийском море, говорит рыбопромышленник.
Рынок почернел
До 1991 года Россия была ключевым игроком в мире по вылову осетровой рыбы и экспорту икры, говорят во Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров (ВАРПЭ). СССР только на внутренний рынок поставлял до 2-2,8 тысячи тонн черной икры. Для сравнения: мировой рынок экспорта в 1980-х составлял 570 тонн в год.
Но в 1990-х в мире резко вырос незаконный лов осетровых, и Комитет по международной торговле исчезающими видами при ООН ограничил их лов и оборот икры для всех прикаспийских стран кроме Ирана. В России запрет на промысел диких осетровых был введен только в 2007 году. За это время в стране расцвела икорная мафия, которая специализируется на нелегальной добыче и контрабанде осетровых: 80% черной икры на рынке РФ — незаконная продукция. В итоге Россия уступили первенство в законном производстве черной икры странам, которые активно развивают осетровое фермерство. Лидерами стали Китай (производит 100 тонн осетровой икры в год), Иран (более 60 тонн) и США (50 тонн).
Самый большой поток икры, по большей части очень низкого качества, идет в Россию из Китая, который выращивает осетровых — рыбу-калугу и амурского осетра — в пойме реки Амур. Производители из КНР начали активные поставки на российский рынок в 2013-2014 годах. В 2018 их доля в импорте в Россию икры превысила 60%. «Икра из Китая немного другого вкуса. Китайцы кормят свою рыбу гормонами — в результате она растет в два раза быстрее», — поясняет Михаил Лачугин.
Россия в 2018 году поставила на внешний и внутренний рынки 44 тонны черной икры. В стране действует несколько десятков осетровых ферм в Астраханской, Ярославской, Смоленской, Вологодской областях и других регионах. Крупнейший производитель, на которого приходится две трети всей российской черной икры — ООО «Русский икорный дом» Александра Новикова. «Хотя аквакультурное производство черной икры показывает значительный рост, его недостаточно, чтобы компенсировать сокращение рынка», — говорят эксперты ВАРПЭ. Нелегальный оборот в РФ постепенно уменьшается.
Бред. "Компания производит…" А-Икра ничего не производит. Это перекупщики. "Очень трудно все эти три процесса держать в одном месте», — отмечает предприниматель. Как раз наоборот: очень трудно все эти три процесса НЕ держать в одном месте. На минуточку, икру нужно перерабатывать сразу, как вытащил из рыбы — через несколько часов это будет тухлый продукт. Какая-то лапша на уши.