Ученые Южно-Уральского государственного университета (ЮУрГУ) придумали новый способ обработки зерновых для повышения их качества и урожайности. Об этом сообщает ТАСС со ссылкой на пресс-службу вуза.
Они предложили подействовать ультразвуком на оболочки зерновых. За счет этого влага быстрее проникала в те участки культур, которые отвечали за быстрый рост. По словам ученых, этот метод позволяет снизить срок проращивания до 16 часов. В то же время, при традиционных методах на это уходит 24-26 часов.
Они проверили технологию на зернах пшеницы из Челябинской области, посеянных на плохой почве. Несмотря на то, что участки были не предназначены для сельхозкультур, зерновая хорошо взошла и дала высокий урожай. Ученые уверяют, что технология повышает состав аминокислот, количество витаминов и минеральных веществ. Благодаря ей они хотят выращивать зерновые, пригодные для выпечки качественной хлебобулочной продукции или использования в качестве пищевой добавки и отдельного ингредиента.