Томаты любят все, а вот как привлечь покупателя на премиальную продукцию, придумали испанские огородники.
Не секрет, что в индустрии томатоводства есть четкая тенденция – ученые и овощеводы находятся в поисках утраченных вкусов и ароматов помидоров.
И на это есть причина. Помидор, когда-то сочный и насыщенный привкусами, превратился в простой предмет на полке супермаркета, лишенный всякой индивидуальности, как будто все томаты в мире стали равны по размеру, цвету и практически нейтральной вкусовой палитре.
Но так ведь было не всегда. Вернуть популярному овощу утраченные преимущества хотят и селекционеры, и фермеры. Так, в Испании Имма Моргадо и Дэвид Бертран полны решимости противопоставить однотипным помидорам уникальные плоды со своего огорода, который они превратили в настоящий томатный заповедник, пишет agroxxi.ru.
В этом сезоне огородники были рады жаре, так как тепло и солнце – важные факторы для получения урожая с высоким качеством. И покупатели смогли получить личную коробку томатов – плоды с десятком расцветок и оригинальными формами, словно доставленные в настоящее машиной времени из далекого прошлого. Некоторые из плодов достигают размеров детской головы.
«Этот сорт называется гигант Tres Cantos и является одним из моих любимых. Если вы попробуете настоящий помидор, больше не сможете вернуться в супермаркет за его современным собратом», — говорит Моргадо, чей опыт в томатоводстве насчитывает восемь лет.
Ферма томатоводов называется Орта-де-ла-Мерсе — дань уважения бабушке, которая купила землю. Бабушка никогда бы не подумала, что ферма с ее именем будет идентифицироваться как «пространство противодействия интенсивному промышленному сельскому хозяйству, которое заставляет многих людей даже не касаться земли своими руками».
Поскольку в задачу фермеров входило создать нечто вроде «томатного заповедника», а не выращивать только самые интересные и позабытые сорта, они собрали коллекцию более 120 сортов семян из разных частей света. Очевидно, что они никогда не сажают все сорта томатов одновременно. Владельцы помидорного рая отбирают разновидности, которые наилучшим образом соответствуют спросу и предложению, но, прежде всего, особенностям почвы и меняющемуся каждое лето погоде.
Полный текст читайте в «Обзоре прессы».