Датчане вновь превзошли всех коллег на престижном конкурсе кулинаров во Франции

Команда шеф-поваров из Дании сумела в очередной раз превзойти в мастерстве многочисленных коллег на самом престижном международном конкурсе кулинаров во Франции "Золотой Бокюз" (Bocuse d’Or). Об этом в среду сообщила газета "Таймс".
Скандинавы под руководством шеф-повара Брайна Марка Хансена одержали третью в истории состязания победу, поразив жюри детским блюдом из тыквы и горячим, приготовленным из хвоста морского черта. Ранее датчане первенствовали в 2011 и 2019 годах на этом состязании поваров, которое называют неофициальной олимпиадой в гастрономическом искусстве. В 2023 году в нем приняли участие команды из 24 стран.
Скандинавские повара традиционно сильны, как подчеркивают эксперты, в данном конкурсе, и неудивительно, что второе место в Лионе заняла Норвегия. Шведы на это раз не блеснули, но неоднократно делали это раньше. Тройку на нынешнем турнире замкнула Венгрия.
До сих пор нет, как отмечает издание, ни одной награды у кулинаров из Великобритании, а хозяин смотра — Франция — был впервые представлен шеф-поваром женщиной, она финишировала пятой.
Конкурс Bocuse d’Or проводится с 1987 года — со времени его основания известным французским шеф-поваром и ресторатором Полем Бокюзом (1926-2018). Финалу, который проходит каждые два года, предшествуют национальные и региональные отборочные турниры.
В июле прошлого года датский ресторан изысканной кухни Geranium ("Гераниум"), который обладает тремя звездами "Мишлен", был назван лучшим рестораном в мире по версии международного рейтинга гастрономической индустрии The World's 50 Best Restaurants. Его шеф-повар Расмус Кофоед стал триумфатором Bocuse d'Or в 2011 году. Перед этим он дважды входил на этом же конкурсе в тройку лучших: в 2007-м завоевал серебро, а двумя годами ранее довольствовался бронзой.