В Италии оскорбились статьей "Файнэншл таймс" о развенчивании легенд гастрономии

Опубликованная в газете "Файнэншл таймс" статья, в которой рассказывается, что традиционный итальянский сыр "пармиджано" на самом деле повторение сыра из американского штата Висконсин, вызвала волну возмущения в Италии. Как указывает в понедельник "Радио-1", издание утверждает, что рецепт соуса к пасте "карбонара" тоже был придуман в Америке.
Авторитетная газета называет знаменитые десерты — "тирамису" и рождественский "панеттоне" — недавно придуманными и "стоящими на службе коммерции". Ассоциация сельхозпроизводителей Coldiretti ("Кольдиретти") назвала подобную интерпретацию "сюрреалистичной и фантазийной", но, главное, неслучайной. Италия недавно объявила о том, что выдвигает итальянскую кухню в список нематериального наследия ЮНЕСКО, где уже представлены такие традиционные блюда, как пицца.
Как отметили в ассоциации, "внесение итальянской кухни в список нематериального наследия человечества поможет укрепить и защитить ее", в том числе от таких нападок, а также от подделок. Coldiretti подчеркивает, что популярность итальянской гастрономии во всем мире позволила достигнуть в 2022 году рекордного экспорта продовольственных товаров под маркой "Сделано в Италии" на сумму более 60 млрд евро. При этом оборот "аграрного пиратства", как называют реплики и имитацию итальянских продуктов в мире, достиг суммы, вдвое большей — 120 млрд, по данным ассоциации. Наиболее подделываемые продукты — "пармиджано", который во многих странах получил название "пармезан", а также другие сыры, которые традиционно производятся в определенных районах Италии. В не меньшей степени "копируются" ветчины и колбасные изделия, а также вина, особенные игристые — "просекко".
В подкрепление своих тезисов Coldiretti приводит еще одну данность: гастрономический туризм — одно из дополнительных направлений для путешественников в Италии. Туристы в Италии более 1/3 всех расходов тратят на посещение ресторанов, дегустаций и кулинарных презентаций, а также традиционные продукты.