Шеф-повар Владимир Ревва стал победителем кулинарного чемпионата в Петербурге

Вторник, 14 ноября 2023, 19:07

Шеф-повар из Санкт-Петербурга Владимир Ревва стал победителем III Кубка губернатора "Лучший шеф-повар Петербургской кухни". Об итогах завершившегося в городе кулинарного чемпионата сообщила пресс-служба комитета по внешним связям.
В этом году кубок стал уже международным мероприятием: за звание лучшего шеф-повара наряду с петербургскими кулинарами боролись профессионалы из Сербии, Дагестана, Башкирии, Перми, Хабаровска. "В категории "Профессионалы" места распределились следующим образом: золотой кубок и диплом за I место получил Владимир Ревва (Санкт-Петербург, ресторан "Ф. М. Достоевский")&#59; серебряный кубок и диплом за II место получил Вячеслав Сухин (Хабаровск, ресторан "Дом")&#59; бронзовый кубок и диплом за III место получил Дмитрий Конников (Санкт-Петербург, ресторан "Спагетти инцидент")", — говорится в сообщении комитета, который выступает одним из основных организаторов кубка.
Команды должны были из заранее определенного набора продуктов в течение 120 минут приготовить три блюда на основе рецептов из кулинарных книг XIX века, считающихся хрестоматийными для изучения петербургской кухни, — Антуана Карема, Игнатия Радецкого, Елены Молоховец и ряда других авторов. Участники должны были обязательно использовать куриную печень и зеленые яблоки для приготовления закуски, филе судака и свежую морковь — для основного блюда, а на десерт представить "Лимонную бабу". Представители команд также провели презентацию созданных блюд перед профессиональным жюри, которое возглавил президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров. Ряд участников также получили спецпризы организаторов.
В категории юниоров "золото" турнира и диплом за I место получила Олеся Хандусь (Морская техническая академия им. адмирала Д. Н. Сенявина, Санкт-Петербург)&#59; обладателем "серебра" и диплома за II место стала Надежда Фокина (колледж туризма Санкт-Петербурга)&#59; "бронзу" и диплом за III место завоевала Маргарита Шаляпина (Российский колледж традиционной культуры, Санкт-Петербург).
III Кубок губернатора "Лучший шеф-повар Петербургской кухни" проходил 13-14 ноября. Инициаторами мероприятия выступили комитет по внешним связям и комитет по развитию туризма при содействии представительства Федерации рестораторов и отельеров в Петербурге и Санкт-Петербургской ассоциации кулинаров. Турнир является частью проекта правительства города "Петербургская кухня".

Автор: ТАСС

 
Комментировать

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*

Генерация пароля