Линию лимонадов на основе эфиромасличной розы запустили в крымском вузе

Лаборатория "Ателье еды" Крымского федерального университета им. Вернадского запустила линию натуральных лимонадов на основе эфиромасличной розы, сообщается в телеграм-канале Минобрнауки России.
"Основным компонентом нашего "Розового лимонада" является вода. Она составляет более 90% напитка и проходит определенную подготовку. Нежно-розовый оттенок лимонада удалось получить с помощью натурального красителя — антоцианов винограда. Основную ароматику создает эфирное масло розы, а вкус подкрепляется нотками цитруса, лимонада и дюшеса", — приводятся в сообщении слова руководителя лаборатории "Ателье еды" Дмитрия Ермолина.
В вузе планируют также создать напитки на основе лаванды с тонизирующим эффектом и запустить производство оливкового масла, консервированных плодов маслины, биологически активных добавок на основе крымского растительного сырья.
Создание лаборатории "Ателье еды", цеха розлива газированных безалкогольных напитков, а также закупка оборудования и ингредиентов поддержаны программой "Приоритет 2030" нацпроекта "Наука и университеты".
"Приоритет 2030" — наиболее масштабная в истории России государственная программа поддержки университетов, реализуется в рамках национального проекта "Наука и университеты". Началась 24 июня 2021 года, срок реализации — 10 лет.