Сибирский федеральный университет запустил онлайн-курс о технологиях сити-фермерства

Он будет полезен всем, кто заинтересован в городском фермерстве — выращивании различных съедобных растений на вертикальных гидро- или аэропонных установках. В образовательную программу "Основы сити-фермерства для HoReCa" (гостинично-ресторанного бизнеса) вошли несколько модулей. В частности, курс включает информацию о современных технологиях выращивания овощей, зелени и микрозелени, применении вертикальных ферм в ресторанном бизнесе, оборудовании, каналах сбыта, сертификации продукции и финансовой модели городской фермы", — уточняет пресс-служба СФУ.
По словам заведующего лабораторией сити-фарминга Института гастрономии СФУ Ивана Тимофеенко, новая программа, стартующая в январе, будет интересна не только представителям бизнеса, но и производителям оборудования для городских ферм, а также студентам и другим людям, интересующимся этой сферой.
"Отрасль сити-фарминга — очень перспективное направление, которое сейчас активно развивается. К сожалению, рынок не обладает достаточным количеством квалифицированных кадров для более активного движения вперед. Наша совместная с Институтом гастрономии СФУ работа сможет дать дополнительный импульс для развития отрасли и совершить качественный скачок", — цитирует пресс-служба вуза сооснователя компании "Местные корни", специализирующейся на выращивании зелени и пряных трав для ресторанного бизнеса, Игоря Интрилигатора.