Двадцать мастер-классов, кулинарных шоу и дегустаций провели на ВДНХ в Доме российской кухни в рамках Дня Московской области. Об этом сообщили в пресс-службе министерства сельского хозяйства и продовольствия региона.
"Уже второй раз мы проводим день Московской области в Доме российской кухни. Наш регион был представлен семью участниками из Одинцово, Коломны, Сергиева Посада, Луховиц, Пушкино и Серпухова. Всего было проведено порядка 20 мастер-классов, кулинарных шоу и дегустаций. Так, наши рестораторы и повара научили готовить всех желающих традиционные блюда по сохранившимся подмосковным рецептам, многие из которых имеют многовековую историю", — сказал заместитель председателя правительства Московской области — министр сельского хозяйства и продовольствия Московской области Владислав Мурашов.
Сообщается, что повара ресторана "Дача № 7", расположенного на территории усадьбы Архангельское в Красногорске, приготовили мозговые говяжьи косточки с маринованным луком и телячьи щечки с запеченной свеклой и черной смородиной, поделились рецептами печеночного паштета и фирменной хреновухи. Представители области из Коломны удивили посетителей театрализованными рассказами с дегустацией традиционного коломенского калача, пастилы и лукерьинского пряника. Гости узнали, как правильно формовать калач, как устроена калачная печь и почему ее топят березовыми дровами без коры.
Рестораторы усадьбы "Мураново" из Пушкинского городского округа предложили посетителям приготовить и продегустировать мурановские вафли и щи с квашеным ананасом по рецептам девятнадцатого столетия.
"Сергиевская кухмистерская" из Сергиева Посада провела мастер-классы по приготовлению забытого блюда русской кухни — деженя из толокна, а также леденцов из паточной карамели — ландрин. Особенно сладким лакомством остались довольны самые юные посетители Дома российской кухни", — добавили в пресс-службе.