Производители и торговые сети в России не заинтересованы в повышении цен на хлеб. Динамика цен на него в текущем году не превысит общей инфляции. Об этом журналистам сообщил управляющий партнер Agro and Food Communications Илья Березнюк.
"Нужно сказать, что, несмотря на существенный рост себестоимости производства, динамика цен на такой хлеб сейчас стабильна. За последний месяц розничная стоимость пшеничного хлеба снизилась на 0,5%, а хлеба из ржано-пшеничной муки поднялась на 0,4%. Это говорит о том, что и производители, и торговые сети максимально не заинтересованы в повышении цен на эту продукцию и будут сдерживать динамику, в том числе за счет собственной маржинальности. Еще один фактор — это стабильные цены на муку", — сказал Березнюк.
Ранее газета "Ведомости" сообщила, что крупные производители хлеба и хлебобулочных изделий направили ретейлерам уведомления об увеличении с 1 марта отпускных цен на 10-12%. Среди причин подорожания хлебобулочных изделий производители в том числе указали изменения в стоимости складской и транспортной логистики, увеличение налоговой нагрузки, рост цен на сырье и прочее, отмечало издание.
По словам Березнюка, динамика цен на хлеб в текущем году не превысит общей инфляции. В то же время, в каких-то других категориях дорогостоящей хлебобулочной продукции могут быть более существенные колебания. "Бизнес таким образом может переложить свои потери, чтобы компенсировать рост издержек. Но это никак, на наш взгляд, не повлияет на массовый сегмент, который продолжит стабильно развиваться", — подчеркнул он.
"Когда речь идет о ценах хлебобулочные изделия, необходимо разделять социально значимую продукцию и, условные круассаны и багеты. Разумеется, в поле внимания государства должна быть первая категория — базовый пшеничный и ржано-пшеничный хлеб, который важен для массового потребителя", — добавил Березнюк.