Гранд-финал международного турнира молодых поваров Young Chefs International стартовал в Казани в рамках XVI международного экономического форума "Россия — Исламский мир: KazanForum". Соревнования собрали участников из 16 стран, рассказал ТАСС руководитель дирекции турнира Михаил Шарипов.
"16 стран участвуют в этом году. География турнира расширилась, впервые в качестве участников в этом году у нас Саудовская Аравия, Катар, Арабские Эмираты, Ливан", — сказал он.
Всего в турнире принимают участие около 100 поваров в возрасте до 25 лет. Участники готовят по принципу открытой кухни, каждый желающий может наблюдать за процессом создания блюд. Совместно с наставниками — шефами известных ресторанов — они готовят сет из трех блюд с использованием локальных продуктов своих стран.
По словам Шарипова, в следующем году в рамках форума планируется провести масштабный гастрономический фестиваль. "В идеале было бы сделать какой-нибудь огромный гастрономический фестиваль, где турнир молодых поваров был бы частью чемпионата мира. Это было бы здорово", — отметил он.
Как рассказал ТАСС член жюри турнира, бренд-шеф ресторанов татарской национальной кухни "TATAR by Tubetey" Алексей Чернов, при оценке блюд учитывается их вкус, внешний вид и презентация. По его словам, выделить фаворитов конкурса на данном этапе сложно. "Я думаю, что все участники уже фавориты, потому что они уже приехали, они бросили вызов. Каждая страна отличается, у каждой страны есть свой вкус, своя специфика. У Марокко это шафран, у Ливана это острота, это показывает особенность кухни каждой страны", — сказал он.
XVI международный экономический форум "Россия — Исламский мир: KazanForum" проходит с 13 по 18 мая в Казани. Запланировано порядка 200 мероприятий. ТАСС — генеральный информационный партнер форума.