Украинские аграрии столкнутся с дефицитом ржи в сезоне 2025/2026, это неизбежно приведет к подорожанию ржаного хлеба. Об этом заявил директор Союза мукомолов Украины Родион Рыбчинский.
"Со стопроцентной уверенностью можно сказать, что в сезоне 2025/26 будет дефицит ржи. Уже сейчас на Украине частично перерабатывается польская рожь, а хлебопеки пользуются балтийской ржаной мукой. Это, к сожалению, наши реалии", — приводит его слова украинское издание NV.
"Сейчас цена украинской ржаной муки — 18 тыс. гривен (около 430 долларов) за тонну, из импортного сырья — около 20 тыс. гривен (около 480 долларов), тогда как в мае прошлого года ржаная мука стоила 10 тыс. гривен (240 долларов). Это не просто будет рост цены на ржаной хлеб — многие производители хлебобулочных изделий просто прекратят его выпекать", — подчеркнул Рыбчинский.
По словам руководителя отраслевой ассоциации, причиной дефицита ржи является нежелание сельхозпроизводителей сеять культуру, поскольку ее урожайность на треть ниже, чем у пшеницы — до 40 ц/га против 60 ц/га соответственно. Кроме того, ранее весь дефицит покрывался из Белоруссии, что привело к сокращению объемов производства ржи на Украине, потому что аграриям было сложно конкурировать с поставками из соседней страны. В то же время рожь не относится к числу популярных экспортных культур, спрос на нее есть только на внутреннем рынке, отметил Рыбчинский.
Он полагает, что 2025/2026 маркетинговый год Украина проживет с дефицитом ржи и будет покупать ее на внешних рынках по европейским ценам.