Обеспечить организм достаточным количеством белка и питательных веществ в пост при помощи растительной пищи возможно, но важно, чтобы еда была максимально разнообразной. Об этом рассказала ТАСС кандидат медицинских наук, врач-диетолог, терапевт, научный сотрудник лаборатории иммунологии ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи Татьяна Солнцева.
«Если мы хотим получить адекватное количество белка в рационе, то мы можем это сделать, используя только растительные продукты. Но их следует комбинировать. То есть не следует питаться однообразно, есть каждый день овсяную кашу утром, гречневую в обед и, скажем, макароны или картофель на ночь. Нужно обязательно комбинировать продукты — источники растительного белка», — сказала Солнцева.
Она пояснила, что в составе рациона постящегося должны быть и крупы, и овощи, и фрукты, и ягоды, и орехи, и семена, и грибы. Только при употреблении разнообразных продуктов можно обеспечить организм достаточным количеством всех заменимых и незаменимых аминокислот для нормального синтеза собственных белков.
«Как это можно обеспечить? Не надо отказываться от соевых продуктов — сыра тофу или ферментированных соевых продуктов. И не надо пренебрегать пользой бобовых культур — чечевицы, фасоли, гороха. Все это надо обязательно включать в рацион. Но при этом также нужно употреблять цельнозерновые крупы, это тоже хорошие источники растительных белков. В рацион также стоит включать традиционные ферментированные продукты (квашеную капусту, моченые яблоки и др.)», — говорит Солнцева.
В качестве перекуса диетолог рекомендовала выбирать орехи, сухофрукты, черный шоколад.
Успенский пост начнется 14 августа, а завершится 27-го.
Войдите, чтобы отправить комментарий