Более 8 тыс. хычынов приготовили в Кабардино-Балкарии на чемпионате по приготовлению балкарского национального блюда. Гастросотязание посетили рекордные 32 тыс. человек, передает корреспондент ТАСС.
В течение двух дней на стадионе «Хасанья» в Нальчике проходил кулинарный поединок за звание лучшего в приготовлении хычынов — карачаево-балкарского национального блюда. Соревнования состоялись в двух категориях: «мастер» для непрофессиональных поваров и «профессионал» для шеф-поваров и персонала ресторанов и кафе. В качестве дегустаторов и зрителей выступили многочисленные гости и жители республики.
«В этом году мы решили сделать чемпионат двухдневным с учетом того, какой интерес мероприятие вызвало в прошлом году, когда мы провели его впервые. Могу с уверенностью сказать, что количество участников заметно прибавилось: к нам присоединись десятки предпринимателей, мастеров, ремесленников, не говоря уже о гостях чемпионата. Интерес возрос, а значит и конкуренция. Предварительно, наш чемпионат посетили больше 32 тыс. человек», — рассказал ТАСС глава администрации селения Хасанья и организатор чемпионата Кайсын Азаматов.
Помимо кулинарных баталий, гости могли посетить ярмарку мастеров и народных ремесленников. Их угощали национальными блюдами — лакумами с сыром, айраном, хычынами как традиционными, так и с необычными начинками: яблоком, апельсином, мятой, шпинатом. Также состоялся праздничный концерт с салютом.
«Хотелось бы поблагодарить всех, кто принял участие в организации чемпионата, а особенно — наших участников. За два дня они приготовили больше 8 тыс. хычынов, и это тоже рекорд», — добавил Азаматов.
Победителем чемпионата в категории «профессионал» стал гостиный двор «Караван» из селения Верхняя Балкария. В категории «мастер» — жительница Нальчика, журналист Амина Темукуева. Приз зрительских симпатий достался «Мясному дому Башоровых». Призовой фонд чемпионата составил более 500 тыс. рублей.
О блюде
Хычыны — традиционное национальное блюдо балкарцев и карачаевцев. Готовится из пшеничного теста и различных начинок — в том числе картошки с сыром (самые популярные хычыны), мяса, зелени, капусты. Хычыны отличаются толщиной и способом приготовления: балкарские — тонкие, готовятся на сухой сковороде и смазываются сливочным маслом, карачаевские — потолще, жарятся в растительном масле. Среди туристов, приезжающих в Кабардино-Балкарию и Карачаево-Черкесию, хычыны считаются самым популярным блюдом.
Войдите, чтобы отправить комментарий