Кефир, квас и комбуча не способствуют набору веса несмотря на небольшое содержание алкоголя. Об этом рассказала ТАСС кандидат медицинских наук, доцент кафедры поликлинической терапии Пироговского Университета Ольга Сайно.
«Организм воспринимает этанол как токсин и начинает в первую очередь обезвреживать его. Печень начинает переработку алкоголя, откладывая сжигание жиров, белков и углеводов. Жиры и углеводы, которые поступили с закусками, в этот момент с большей вероятностью пойдут «в запас». У данных продуктов (кефир, квас, комбуча) нет механизма «приоритетной переработки», как у алкоголя», — сказала Сайно.
Она пояснила, что кефир — это источник белка, пробиотиков и других полезных веществ для микробиоты кишечника. Он улучшает пищеварение и в некоторых случаях положительно влияет на метаболические показатели (например, помогает контролировать вес при соблюдении диеты).
Традиционный квас, по словам эксперта, содержит небольшое количество алкоголя, вследствие брожения. Но гораздо более значимой проблемой является добавленный сахар: именно избыток быстрых углеводов, а не факт брожения приводит к скачкам инсулина и дополнительной калорийности, что в свою очередь приводит к увеличению веса.
Комбуча — ферментированный напиток, который содержит небольшое количество алкоголя, но его объем незначителен и не создает того метаболического «приоритета», который есть у чистого этанола, говорит эксперт.
«Вывод: кефир, квас и комбуча (в умеренных количествах и без избытка сахара) не «тормозят» жиросжигание так, как это делает алкоголь. Их влияние скорее связано с общей калорийностью рациона и составом (сахар, углеводы)», — подытожила Сайно.
Войдите, чтобы отправить комментарий